Insalata di quinoa e verdure

Ciao a tutti! Oggi ho preparato per voi una ricetta vegetariana e senza glutine: l’insalata di quinoa e verdure. Io non ho messo il peperone, ma credo che ci stia molto bene, quindi potete aggiungerlo. Questo piatto è saporito, colorato e nutriente. Provatelo!

Buona cucina!

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Preparazione dell’insalata di quinoa e verdure:

Soffriggere la cipolla nell’olio.

Spezzettare le verdure.

Unire le verdure alla cipolla e soffriggerle.

Sfumare con il vino, farlo evaporare poi aggiungere il sale, il pepe e un bicchiere d’acqua. Cuocere per 15 minuti.

Verso fine cottura aggiungere i pachino tagliati a metà e il basilico. Cuocere per 5 minuti.

Mettere la quinoa lessata in una pirofila.

Unire le verdure alla quinoa! Metterla in frigo per almeno un’ora.
I giochi sono fatti, ora potete servirla!

Buon appetito!