Lumaconi ripieni al forno

Prep

15 min

Cook

1 hr

Ingredienti (2 persone)

  • 200 gr ‏Lumaconi
  • 400 gr ‏Carne macinata di vitello
  • 250 gr ‏Passata di pomodoro
  • 1 spicchio ‏Aglio
  • 1 ciuffo ‏Basilico
  • 200 gr ‏Ricotta
  • Q.B. ‏Parmigiano grattugiato
  • 1 piccola ‏Cipolla
  • N. 1 ‏Carota
  • 1 costa ‏Sedano

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento un primo piatto gustosissimo: i Lumaconi ripieni al forno! Bisogna seguire qualche passaggio per preparare questo primo piatto squisito. Prima bisogna cuocere la carne e il sugo, poi unire la ricotta alla carne, ed infine cuocere i lumaconi, riempirli e condirli con il sugo e il parmigiano. L’ultimo passaggio è il forno, vanno infornati per 30 minuti e una volta cotti devono essere serviti caldi. I Lumaconi presentano una crosticina in superficie e all’interno sono morbidi. Si possono considerare come piatto unico dato che contengono la carne, la pasta e il formaggio. Preparateli per un pranzo tra amici, sicuramente farete bella figura!

Buona cucina!

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Preparazione dei Lumaconi ripieni al forno:

Preparare il ripieno per i Lumaconi.

Tritare il sedano, la carota e la cipolla.
Metterli in una padella con l’olio e soffriggere.

Unire la carne macinata. Cuocerla leggermente.

Sfumare con il vino bianco. Quando è evaporato unire il sale e il pepe.

Aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere per 20 minuti.

Ecco la carne pronta. Farla raffreddare.

Preparare il sugo.

Mentre cuoce la carne cuocere il sugo. Mettere in una padella la passata di pomodoro, l’aglio, il basilico, l’olio, il sale e il pepe. Cuocere per 10 minuti.

Cuocere i Lumaconi in acqua bollente salata.

Unire la ricotta alla carne e mescolare.

Scolare i Lumaconi ed oliarli leggermente per non farli attaccare.

Mettere sulla base di una pirofila da forno qualche cucchiaio di sugo.

Riempire i Lumaconi con il composto di carne e ricotta e poggiarli nella pirofila.

Mettere tutto il sugo rimasto sopra i lumaconi.

Aggiungere in superficie abbondante parmigiano e oliare.

Infornare a 180° per 30 minuti!

I giochi sono fatti..I Lumaconi ripieni al forno sono pronti! Portateli in tavola e tenetevi pronti per leccarvi i baffi!

Buon appetito!

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