Pasta e ceci

100%

Prep

15 min

Cook

30 min

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Ingredienti (2 persone)

  • 300 gr ‏Ceci lessati
  • N. 1 ‏Carota
  • 1 spicchio ‏Aglio
  • Q.B. ‏Peperoncino
  • Q.B. ‏Rosmarino
  • 100 gr ‏Pasta
  • Q.B. ‏Parmigiano grattugiato
  • N. 3 ‏Filetti di acciughe

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto vegetariano: Pasta e ceci!
Ho utilizzato i ceci secchi, tenuti a bagno per una notte intera e poi lessati la mattina seguente. Successivamente ho utilizzato l’acqua di bollitura dei ceci stessi per cuocere la Pasta e ceci. In alternativa, se avete meno tempo a disposizione, potete utilizzare dei ceci già lessati e cuocere il piatto in un brodo vegetale preparato a parte. Ovviamente è preferibile il primo metodo, in modo da utilizzare un’acqua già insaporita dai ceci, che essendo secchi hanno anche una qualità maggiore.

Buona cucina!

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Preparazione di Pasta e ceci:

Mettere in una padella antiaderente la carota grattugiata, lo spicchio di aglio e i filetti di acciughe spezzettati. Soffriggere leggermente con l’olio.

Unire i ceci con la loro acqua di cottura fino a coprirli, il sale e il pepe. (se utilizzate i ceci del barattolo, al posto dell’acqua unite il brodo vegetale)

Aggiungere il rosmarino e far insaporire per 15 minuti a fuoco lento.

Unire la pasta e il peperoncino tritato. Raggiungere la cottura desiderata.
Se occorre aggiungere acqua.

La vostra succulenta Pasta e ceci è pronta!
Se lo gradite aggiungete parmigiano grattugiato e un filo di olio.

Buon appetito!

Pasta e ceci - Ricette Passo Passo con foto

Pasta e ceci - Ricette Passo Passo con foto

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