Polpette di Melanzane

Prep

20 min

Cook

30 min

Ingredienti (9 polpette)

  • N. 1 grande ‏Melanzana
  • N. 2 piccole ‏Patate
  • N. 1 fetta ‏Pane
  • Q.B. ‏Pan grattato
  • 3 cucchiai ‏Parmigiano grattugiato
  • 30 gr ‏Formaggio morbido
  • Q.B. ‏Noce moscata
  • Q.B. ‏Sale e pepe
  • N. 1 ‏Uovo

Ciao a tutti! Eccoci qua con una nuova ricetta! Oggi ho per voi una ricetta vegetariana molto gustosa: le Polpette di Melanzane. Per renderle più leggere ho deciso di cuocerle al forno. Risultano morbide dentro e croccanti fuori. Nell’ impasto ho messo anche le patate, ma volendo si possono mettere anche soltanto le melanzane, il risultato è ottimo lo stesso.

Buona cucina!

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Preparazione delle polpette di Melanzane:

Lessare le patate.

Tagliare a dadini la melanzana.

Lessare la melanzane per 10 minuti.

Scolarla e lasciare andar via l’acqua per bene.

Mettere in un recipiente le melanzane e a dadini e le patate.

Aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pane ammorbidito nel latte, due cucchiai di pan grattato, il formaggio a cubetti, il sale, il pepe e la noce moscata.

Creare le polpette e passarle nel pan grattato.

Mettere le polpette su una teglia da forno. Infornare a 200° per circa mezz’ora. Si deve formare la crosticina in superficie.

Le Polpette di Melanzane sono pronte! Eccole impiattate! Servitele ai vostri ospiti che rimarranno sicuramente soddisfatti!

Buon appetito!

Polpette di melanzane - Ricette Passo Passo con foto Polpette di melanzane - Ricette Passo Passo con foto

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