Giugno 2020 | Ricette Passo Passo

Plumcake albicocche e cioccolato

Ricette Passo Passo — Fri, 10 Jul 2020 07:08:53 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un dolce squisito: il Plumcake albicocche e cioccolato. Morbido e profumato, buonissimo inzuppato nel latte e anche nel tè. La presenza della ricotta nell’impasto lo rende ancora più soffice rispetto agli altri Plumcake. Nutriente e gustoso, perfetto per iniziare la giornata nel migliore dei modi. Provatelo! Se lo merita..

Buona cucina!

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Preparazione del Plumcake albicocche e cioccolato:

Mettere in un recipiente le uova e lo zucchero.

Frullare bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

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Unire l’olio, il rum, la ricotta, gran parte della farina e la fecola di patate. Frullare.

Aggiungere le albicocche spezzettate, le gocce di cioccolato, la restante farina e il lievito per dolci.

Frullare bene fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Oliare ed infarinare uno stampo per Plumcake.

Versare il composto nello stampo.
Infornare a 180° per 45 minuti circa. Verso fine cottura fare la prova stecchino.

Ecco a voi il Plumcake albicocche e cioccolato in tutto il suo splendore pronto per una colazione da Re!

Buon assaggio!

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Involtini di zucchine salmone e robiola

Ricette Passo Passo — Fri, 26 Jun 2020 08:34:36 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento un antipasto/secondo piatto perfetto per la stagione estiva: gli Involtini di zucchine salmone e robiola. Questo è un piatto fresco, nutriente ed anche bello da vedere. All’assaggio si distinguono perfettamente tutti i sapori che legano bene tra di loro. Preparateli per una cenetta tra amici, i complimenti non mancheranno!

Buona cucina!

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Preparazione degli Involtini di zucchine salmone e robiola:

Dopo aver lavato la zucchina, tagliarla a fette di circa 5 mm.

Poggiare le fette di zucchina su una teglia ricoperta di carta forno. Oliarle e salarle.
Infornare a 180° per circa 30 minuti, a metà cottura girare le zucchine.

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Ecco le fette di zucchina appena sfornate.
Farle raffreddare.

Spalmarci la robiola ed unire una spolverata di erba cipollina.

Aggiungere il salmone.

Spruzzarci il succo del limone ed infine arrotolarle.

Gli Involtini di zucchine salmone e robiola ora possono essere serviti.
Finalmente occhi e palati potranno godere!

Buon appetito!

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Plumcake bicolore

Ricette Passo Passo — Wed, 24 Jun 2020 08:27:27 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un dolce “morbidoso”: il Plumcake bicolore. Di facile e veloce realizzazione, profumato ed a prova di “inzuppo”. Perfetto per una colazione nutriente e sana, ottimo anche per una merenda golosa. Mettetevi all’opera, se lo merita!

Buona cucina!

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Preparazione del Plumcake bicolore:

Mettere in un recipiente le uova, lo zucchero e il miele.

Frullare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

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Aggiungere lo yogurt, l’olio, la buccia del limone grattugiata, il rum e 200 gr di farina.

Frullare bene fino ad ottenere un composto privo di grumi.

Unire il lievito per dolci.

Amalgamare bene il composto.

Dividere il composto in due parti.

In una aggiungere i 20 gr di farina rimanenti.

Nell’altra aggiungere il cacao amaro e le gocce di cioccolato.

Frullare bene entrambi i composti.

Oliare ed infarinare uno stampo per Plumcake.

Mettere sulla base la parte chiara.

Mettere sopra alternativamente la parte al scura.
Infornare a 180° per 40 minuti circa. Verso fine cottura fare la prova stecchino.

Ecco il Plumcake bicolore pronto per essere mangiato.
Gustatevelo per colazione o per merenda vicino ad un cappuccino o ad un tè!

Buon assaggio!

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Cheesecake

Ricette Passo Passo — Fri, 19 Jun 2020 07:42:58 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di una torta deliziosa: la Cheesecake!
Per la sua realizzazione ho deciso di non esagerare con gli ingredienti più grassi e con lo zucchero, in quanto volevo preparare una torta, per quanto possibile, leggera e digeribile, evitando di renderla troppo stucchevole. Ovviamente voi avrete la possibilità di renderla più dolce sostituendo allo yogurt magro quello intero, ed al formaggio spalmabile light quello classico.
E’ inoltre possibile guarnire lo strato superiore come più vi aggrada, con la marmellata (come ho fatto io), oppure con una gelee di frutta, pezzi di frutta, cioccolato, ecc.
Seguendo questa ricetta, avrete una Cheesecake bella alta con un sostanzioso strato di crema. Davvero squisita!

Buona cucina!

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Preparazione della Cheesecake:

Tritare i biscotti finemente.

Metterli in un recipiente.

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Fondere il burro.

Unire il burro alla farina di biscotti.

Mescolare.

Foderare la base di uno stampo a cerniera (22 cm di diametro) di carta forno.
Metterci il composto di biscotti, pressarlo bene utilizzando un cucchiaio. Riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Mettere i fogli di gelatina a bagno nell’acqua fredda per 20 minuti.
Togliere inoltre dal frigo il formaggio spalmabile e lo yogurt.

Nel frattempo mettere in un recipiente lo yogurt e il formaggio spalmabile.

Frullare bene eliminando i grumi.

Scaldare 20 gr di panna.

Strizzare la gelatina ed unirla alla panna.

Mescolare bene.

Unire la gelatina al composto di yogurt e formaggio spalmabile.

Mescolare bene.

Montare la restante panna.

Aggiungere la panna al composto.
Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.

La crema per la Cheesecake è pronta!

Togliere la base della Cheesecake dal frigorifero e sovrapporre la crema.

Livellarla bene.
Riporla in frigorifero per almeno 4 ore.

Aprire lo stampo a cernira.

Ricoprire la torta con la marmellata che preferite, io ho utilizzato quella ai frutti di bosco.

La Cheesecake ora può essere servita! Siete pronti a deliziare i vostri palati!?

Buon assaggio!

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Pasta cacio pepe e asparagi

Ricette Passo Passo — Wed, 17 Jun 2020 07:44:27 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto squisito: la Pasta cacio pepe e asparagi. Prima vanno cotti gli asparagi, poi bisogna preparare la cremina al parmigiano. Risulta cremosa e saporita al punto giusto. Questa pietanza è di facile e veloce realizzazione, vale la pena provarla almeno una volta! Mettevi ai fornelli.

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta cacio pepe e asparagi:

Tritare finemente la cipolla e metterla in una padella antiaderente insieme all’olio e al peperoncino. Soffriggere qualche minuto a fuoco lento.

Lavare accuratamente gli asparagi e togliergli la parte dura. Tenere da parte 4 punte per la decorazione finale del piatto.

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Affettare a rondelle gli asparagi e tagliare a metà le punte.

Mettere in padella gli asparagi affettati a rondelle. Soffriggerli leggermente.

Unire un bicchiere di acqua e il sale. Cuocere per 10 minuti o fino a far diventare morbidi gli asparagi.

Verso fine cottura unire le punte, cuocere per qualche minuto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Preparare la cremina per il condimento finale.
Mettere in un piatto una noce di burro, il parmigiano grattugiato e un mestolo di acqua di cottura.
Mescolare bene.

Tenere da parte le punte e due cucchiai di asparagi.

Scolare la pasta e metterla in padella insieme agli asparagi e alla cremina di parmigiano. Mescolare.

Ora impiattate pure, mettete la pasta nel piatto, sopra le punte e intorno gli asparagi.
La Pasta cacio pepe e asparagi è pronta per un pranzetto da leccarsi i baffi.

Buon appetito!

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Chips di patate al forno

Ricette Passo Passo — Thu, 11 Jun 2020 08:40:54 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un contorno sfizioso: le Chips di patate al forno. Ho deciso di non sbucciarle per renderle più saporite e più sostanziose, infatti mangiate con la buccia sono ricche di potassio, fibre e vitamine. Le ho condite con odori vari, il sale, il pepe e l’olio e servite vicino ad una salsa. Accompagnatele con il secondo piatto che preferite e pappatevele calde. Risultano croccanti e profumate al punto giusto. Sono una goduria pura, provatele!

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Preparazione delle Chips di patate al forno:

Dopo aver lavato accuratamente le patate, tagliarle a fette abbastanza sottili (circa mezzo cm).

Poggiarle su una teglia ricoperta di carta forno e condirle con il sale, il pepe, la paprika, il rosmarino e l’olio.
Infornarle a 190° per 30 minuti. Alla fine attivare qualche minuto di grill.

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Le appetitose Chips di patate al forno sono pronte! Servitele con la salsa e il contorno che preferite.

Buon appetito!

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Fiori di zucca ripieni

Ricette Passo Passo — Mon, 08 Jun 2020 08:50:12 +0000

Buon inizio settimana a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un piatto che può essere utilizzato come antipasto ma anche come secondo: i Fiori di zucca ripieni. Questa è un’ottima alternativa ai soliti fiori di zucca fritti. Risultano morbidi e profumati, inoltre sono avvolti da una leggera crosticina data dal pane grattugiato. Vi assicuro che possono creare dipendenza, provate a mangiarli lentamente, io non ce l’ho fatta!

Buona cucina!

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Preparazione dei Fiori di zucca ripieni:

Togliere il picciolo interno ai Fiori di zucca e lavarli bene. Asciugarli con carta asciugatutto.

Preparare il ripieno.

Mettere in una ciotola la ricotta sgocciolata, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe ed il basilico tritato.

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Mescolare bene.

Riempire i fiori.

Riempirli tutti e chiuderli. Poggiarli su una teglia ricoperta di carta forno e oliata.
Spolverarli leggermente in superficie di pane grattugiato e oliarli.
Infornarli a 190° per 10 minuti.

Questi sono i Fiori di zucca ripieni in tutto il loro splendore pronti per essere portati in tavola.
Siete pronti a deliziare i vostri palati?!

Buon appetito!

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Fagiolini in umido

Ricette Passo Passo — Thu, 04 Jun 2020 08:05:30 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un contorno appetitoso e saporito: i Fagiolini in umido. In genere si usa lessare semplicemente i fagiolini e condirli con sale, olio e aceto. Questa ricetta lì rende più gustosi, sono conditi con odori vari e pomodoro e la lenta cottura lì insaporisce perfettamente. Se avete voglia di variare un pò, provateli!

Buona cucina!

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Preparazione dei Fagiolini in umido:

Mettere in una padella antiaderente l’olio con la cipolla spezzettata, l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e i pomodori datterini fatti a pezzi. Soffriggere qualche minuto a fuoco lento.

Dopo aver tolto le estremità ai fagiolini ed averli lavati accuratamente, metterli in padella.

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Cuocerli per qualche minuto in modo tale che si insaporiscano.

Sfumare con il vino bianco e una volta che è evaporato, aggiungere il sale e il pepe.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Unire 2 bicchieri di acqua calda e la passata di pomodoro. Cuocere per 30 minuti a fuoco lento, se occorre verso fine cottura aggiungere il sale e l’olio.

I Fagiolini in umido sono pronti! Serviteli vicino al secondo piatto che preferite.

Buon appetito!

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