Antipasti | Ricette Passo Passo

Involtini di zucchine salmone e robiola

Ricette Passo Passo — Fri, 26 Jun 2020 08:34:36 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento un antipasto/secondo piatto perfetto per la stagione estiva: gli Involtini di zucchine salmone e robiola. Questo è un piatto fresco, nutriente ed anche bello da vedere. All’assaggio si distinguono perfettamente tutti i sapori che legano bene tra di loro. Preparateli per una cenetta tra amici, i complimenti non mancheranno!

Buona cucina!

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Preparazione degli Involtini di zucchine salmone e robiola:

Dopo aver lavato la zucchina, tagliarla a fette di circa 5 mm.

Poggiare le fette di zucchina su una teglia ricoperta di carta forno. Oliarle e salarle.
Infornare a 180° per circa 30 minuti, a metà cottura girare le zucchine.

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Ecco le fette di zucchina appena sfornate.
Farle raffreddare.

Spalmarci la robiola ed unire una spolverata di erba cipollina.

Aggiungere il salmone.

Spruzzarci il succo del limone ed infine arrotolarle.

Gli Involtini di zucchine salmone e robiola ora possono essere serviti.
Finalmente occhi e palati potranno godere!

Buon appetito!

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Fiori di zucca ripieni

Ricette Passo Passo — Mon, 08 Jun 2020 08:50:12 +0000

Buon inizio settimana a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un piatto che può essere utilizzato come antipasto ma anche come secondo: i Fiori di zucca ripieni. Questa è un’ottima alternativa ai soliti fiori di zucca fritti. Risultano morbidi e profumati, inoltre sono avvolti da una leggera crosticina data dal pane grattugiato. Vi assicuro che possono creare dipendenza, provate a mangiarli lentamente, io non ce l’ho fatta!

Buona cucina!

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Preparazione dei Fiori di zucca ripieni:

Togliere il picciolo interno ai Fiori di zucca e lavarli bene. Asciugarli con carta asciugatutto.

Preparare il ripieno.

Mettere in una ciotola la ricotta sgocciolata, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe ed il basilico tritato.

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Mescolare bene.

Riempire i fiori.

Riempirli tutti e chiuderli. Poggiarli su una teglia ricoperta di carta forno e oliata.
Spolverarli leggermente in superficie di pane grattugiato e oliarli.
Infornarli a 190° per 10 minuti.

Questi sono i Fiori di zucca ripieni in tutto il loro splendore pronti per essere portati in tavola.
Siete pronti a deliziare i vostri palati?!

Buon appetito!

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Girelle di spinaci

Ricette Passo Passo — Tue, 26 Nov 2019 09:17:03 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento una ricetta sfiziosa e gustosa: le Girelle di spinaci! La realizzazione è semplice, prima bisogna preparare la pasta con acqua, farina, olio e sale e poi stenderla molto sottile. Dopo dobbiamo farcirla ed infine arrotolarla e tagliarla a fette. A questo punto abbiamo le nostre girelle che andranno cotte in forno per 30 minuti circa. Le Girelle di spinaci risultano leggermente croccanti all’esterno e saporite e filanti all’interno; addentarle è una goduria! Provatele!

Buona cucina!

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Preparazione delle Girelle di spinaci:

Iniziare preparando l’impasto.
Mettere in una ciotola la farina, l’olio, il sale e l’acqua.

Impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio. Coprire l’impasto e farlo riposare per mezz’ora.

Riprendere l’impasto e stenderlo.

Stendere la pasta molto sottile.

Oliare leggermente la sfoglia.

Condire gli spinaci con sale e olio.

Stendere sopra alla sfoglia gli spinaci e il prosciutto cotto fatto a cubetti.

Unire il formaggio spezzettato.

Arrotolare la sfoglia e chiuderla bene alle due estremità.

Tagliare a fette il rotolo e mettere le girelle su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare a 170° per 30 minuti circa.

Ecco le deliziose Girelle di spinaci appena sfornate. Fatele raffreddare leggermente e assaggiatele.
Attenzione! Una tira l’altra!

Buon appetito!

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Flan di zucca

Ricette Passo Passo — Tue, 29 Oct 2019 09:19:16 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un piatto di stagione: i Flan di zucca! Sono costituiti di zucca, cipolla, ricotta, parmigiano, maizena, uova e odori vari. Per la realizzazione prima va cotta la zucca in padella insieme alla cipolla e successivamente va unita al resto degli ingredienti. Infine si riempiono gli stampini che andranno cotti in forno per circa 40 minuti. Dopo ho deciso di rimetterli in forno con del formaggio di capra che lega perfettamente con la zucca. Ho ottenuto dei morbidi e profumati Flan.
Potete servirli sia come antipasto che per secondo piatto, a voi la scelta!

Buona cucina!

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Preparazione dei Flan di zucca:

Dopo aver pulito la zucca spezzettarla.

Tritare la cipolla e metterla in una padella antiaderente insieme all’olio. Soffriggere.

Aggiungere la zucca e cuocerla leggermente.

Unire un bicchiere di acqua, il sale e il pepe. Cuocere la zucca per circa 20 minuti. A fine cottura la zucca deve essere morbida e nella padella non deve esserci acqua.

Schiacciare o frullare con il minipimer la zucca. Farla raffreddare.

Unire la ricotta, il parmigiano, la maizena e la noce moscata. Mescolare.

Aggiungere l’uovo.

Mescolare per bene.

Mettere il composto negli stampini in silicone. Infornare a 190° per 40 minuti.

Una volta usciti dal forno, far raffreddare leggermente i Flan e poi capovolgerli su una teglia ricoperta di carta forno.
Mettere sopra ai Flan il formaggio di capra grattugiato a scaglie larghe.
Infornare sempre a 190° per qualche minuto.

I giochi sono fatti, ecco a voi i Flan di zucca impiattati, pronti per essere serviti!

Buon appetito!

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Cestini di parmigiano

Ricette Passo Passo — Fri, 21 Jun 2019 07:45:08 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta dei gustosi Cestini di parmigiano!
Se siete alla ricerca di un modo veloce e pratico per colpire e divertire i vostri ospiti, preparate questi veloci cestini, che aggiungeranno un tocco di colore e vivacità alla vostra tavola.
E poi sono buonissimi, saporiti e croccanti! potete riempirli come meglio credete. Io ho scelto la soluzione “classica”, con bresaola e rucola (potete aggiungere anche l’aceto balsamico), ma potete davvero dare libero sfogo alla fantasia: verdure, legumi, insalate di farro o riso, e chi più ne ha più ne metta.
Insomma, fate lavorare la fantasia e divertitevi a preparare questa ricetta veloce.

Buona cucina!

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Preparazione dei Cestini di parmigiano:

Grattugiare il parmigiano.

Prendere una padella antiaderente(16 cm di diametro) scaldarla leggermente e metterci la metà del parmigiano. Stenderlo per bene.

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Farlo cuocere per qualche minuto.

Quando inizia a cambiare colore, capovolgerlo su un bicchiere messo a testa in giù.

Modellarlo leggermente con le mani. Fare in questo modo anche con il resto del parmigiano.

Ecco i Cestini di parmigiano, riempiti di rucola e bresaola.

Per renderli più belli ho creato delle rose con la bresaola, sbizzarrite pure la vostra fantasia!

Buon appetito!

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Involtini di peperoni

Ricette Passo Passo — Tue, 11 Jun 2019 07:43:08 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di un piatto ideale per la stagione estiva: gli Involtini di peperoni! Prima ho arrostito i peperoni, poi lì ho privati della pelle e li ho fatti a fettine. Successivamente lì ho farciti con un ripieno a base di capperi, sgombro e acciughe ed infine lì ho messi a riposare in frigorifero. Risultano gustosissimi, freschi e saporiti. Serviteli come antipasto o come secondo piatto, la bella figura è assicurata!

Buona cucina!

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Preparazione degli Involtini di peperoni:

Dopo aver lavato i peperoni, asciugarli bene e metterli su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocerli in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.

Ecco i peperoni appena usciti dal forno.

Metterli una ciotola e coprirli con un coperchio. Lasciarli riposare per 5 minuti.

Togliergli la pelle.

Ricavare 5 fettine da ogni peperone e quindi eliminare tutti i semi e i filamenti. Farli raffreddare.

Preparare il ripieno per i peperoni.

Mettere in un piatto lo sgombro, i filetti di acciughe, i capperi e la maionese.

Tritare tutto con il coltello e mescolare. Unire un cucchiaio di olio.

Prendere ogni fettina di peperone e farcirla con il ripieno.

Arrotolare tutte le fettine dei peperoni e fermarle con gli stecchini.
Mettere a riposare gli Involtini di peperoni in frigorifero.

Ecco gli Involtini di peperoni pronti per essere portati in tavola! Io ho già l’acquolina in bocca…

Buona cucina!

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Patè di fegato

Ricette Passo Passo — Mon, 04 Mar 2019 09:59:44 +0000

Buon inizio settimana a tutti! Oggi vi descrivo una della mie ricette preferite, ereditata da mia nonna: il Patè di fegato! Composto di fegatini di pollo, acqua, vino bianco, aceto, limone, cipolla, aglio, capperi, acciughe, rosmarino, salvia, olio extra vergine di oliva, sale, pepe e burro. È facile da realizzare, basta far bollire tutti gli ingredienti per 90 minuti! Sicuramente il profumo invaderà la vostra cucina e non vedrete l’ora di assaggiarlo. Da quando sono piccola sono stata abituata da mia nonna a mangiare questi crostini con Patè di fegato ed è stato subito amore al primo assaggio. Quindi non potevo fare a meno di imparare questa ricetta! Provatelo e poi fatemi sapere!

Buona cucina!

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Preparazione del Patè di fegato:

Dopo aver lavato accuratamente i fegatini metterli in una pentola con tutti gli altri ingredienti.
Far bollire il composto a fuoco lento con coperchio per 90 minuti. Ogni tanto mescolare e se occorre aggiungere acqua.

Ecco il composto a fine cottura. Togliere il rosmarino,la salvia, l’aglio. Farlo raffreddare leggermente.

Trasferire il composto su un tagliere e tritarlo a mano con una mannaia.

Metterlo di nuovo nella pentola e aggiungere una noce di burro facendolo incorporare per bene mescolando.

Il Patè di fegato è pronto! Trasferirlo in barattoli di vetro. Conservatelo in frigorifero per massimo una settimana oppure surgelatelo.

Spalmate il Patè di fegato su pane leggermente abbrustolito e servite!

Buona mangiata!

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Salatini al parmigiano e olive

Ricette Passo Passo — Mon, 16 Apr 2018 09:15:23 +0000

Buon inizio settimana a tutti! Oggi vi presento la ricetta dei Salatini al parmigiano e olive. Risultano friabili e profumati. Sono ottimi per arricchire i vostri antipasti. Sicuramente gli ospiti gradiranno! Provateli!

Buona cucina!

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Preparazione dei Salatini al parmigiano e olive:

Mettere il parmigiano in un tritatutto e tritarlo.

Unire le olive denocciolate e continuare a tritare.

Spostare il composto in una ciotola ed aggiungere il burro spezzettato, l’olio e la farina. Impastare.

Impastare fino ad ottenere un panetto liscio.

Formare un salsicciotto, foderarlo con la pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per un’ora.

Ricavare dal salsicciotto delle fette spesse 1 cm.

Posizionarle in una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 180° per 15 minuti.

Far raffreddare i salatini prima di spostarli dalla teglia.
I giochi sono fatti, i Salatini al parmigiano e olive sono pronti per la degustazione!

Buon assaggio!

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Girelle di salmone e rucola

Ricette Passo Passo — Thu, 20 Jul 2017 09:47:15 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato per voi una ricetta molto gustosa e anche bella da vedere: le girelle di salmone e rucola. Per prepararle occorrono il pancarrè bianco, il salmone, la robiola e la rucola. Per impiattarli poi servono gli stecchini lunghi. Sono ideali da preparare in estate dato che sono fresche. Se avete gente a cena preparatele, fanno anche una bella figura! Potete farne diverse, anche con un altro ripieno.

Buona cucina!

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Preparazione delle girelle di salmone e rucola:

Schiacciare le fette di pancarrè con il mattarello.

Spalmare la robiola sulle fette.

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Unire uno strato di rucola.

Aggiungere uno strato di salmone.

Arrotolare le fette.

Arrotolarle fino infondo.

Avvolgere i rotolini nella pellicola. Metterli in frigo per un’ora.

Tagliare le girelle.

Infilarle negli stecchini lunghi e servirle! Ora assaggiate pure!

Buon appetito!

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Rotolo di frittata ripieno

Ricette Passo Passo — Mon, 10 Jul 2017 10:23:32 +0000

Buona giornata a tutti! Eccoci di nuovo qui su Ricette Passo Passo! Oggi ho preparato per voi un secondo piatto freddo: il Rotolo di frittata ripieno. Questa è la ricetta ideale per il caldo di questi giorni. Si tratta di una frittata di zucchine cotta al forno, farcita con prosciutto cotto, stracchino e rucola e arrotolata. Potete anche variare il ripieno a seconda dei vostri gusti.

Buona cucina!

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Preparazione del Rotolo di frittata ripieno:

Mettere in una ciotola le uova, il sale, il pepe e la ricotta salata grattugiata. Sbattere il composto.

Unire le zucchine grattugiate e il latte. Mescolare.

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Rivestire una teglia di carta forno e versarci il composto. Infornare a 180° per 20 minuti.

Arrotolare la frittata ancora calda e avvolgerla nella carta forno. Farla raffreddare.

Srotolare la frittata e farcirla con lo stracchino.

Unire il prosciutto cotto.

Infine mettere uno strato di rucola.

Arrotolare di nuovo la frittata.

Avvolgerla nella carta forno e metterla in frigo per almeno un’ ora.

Tagliare il rotolo a fettine di due cm circa e servirle. Ora non vi resta che gustarvele!

Buon appetito!

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