frittelle | Ricette Passo Passo https://www.ricettepassopasso.it Tue, 20 Jul 2021 09:44:50 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.26 https://www.ricettepassopasso.it/wp-content/uploads/2019/11/cropped-favicon-05-32x32.png frittelle | Ricette Passo Passo https://www.ricettepassopasso.it 32 32 Frittelle di riso https://www.ricettepassopasso.it/recipe/frittelle-di-riso/ https://www.ricettepassopasso.it/recipe/frittelle-di-riso/#respond Sun, 17 Mar 2019 22:17:46 +0000 http://www.ricettepassopasso.it/?post_type=recipe&p=8767 Ciao amici! Oggi, con l’avvicinarsi del 19 Marzo – e quindi della festa del Papà – vi presento la ricetta per la preparazione delle Frittelle di riso, conosciute anche come Frittelle di San Giuseppe. Devo dire che queste sono le mie frittelle preferite, aromatizzate con limone, arancia, cannella e rhum e morbide all’interno; con una sottile […]

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]]> Ciao amici! Oggi, con l’avvicinarsi del 19 Marzo – e quindi della festa del Papà – vi presento la ricetta per la preparazione delle Frittelle di riso, conosciute anche come Frittelle di San Giuseppe. Devo dire che queste sono le mie frittelle preferite, aromatizzate con limone, arancia, cannella e rhum e morbide all’interno; con una sottile crosticina all’esterno! Lo zucchero in superficie conferisce a questi dolci bocconcini ulteriore dolcezza e sfiziosità! Datevi da fare!

Buona cucina!

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Preparazione delle Frittelle di riso

Portare ad ebollizione l’acqua con il latte, il burro, la scorza del limone e dell’arancia, il sale e lo zucchero.

Unire il riso. Cuocere a fuoco lento(circa 30 minuti) fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido, mescolare spesso.

Il riso è cotto!

Trasferirlo in una ciotola e farlo raffreddare e riposare per 2 ore circa.

Unire al composto l’arancia e il limone grattugiati.

In una ciotola mettere le uova(uno intero e un tuorlo), la vanillina e la cannella. Sbatterle bene con una forchetta o con una frusta.

Unire la farina e mescolare.

Aggiungere il rum. Amalgamare il composto.

Unire il composto di uova al riso, mescolare, e poi aggiungere il lievito per dolci. Mescolare per bene il tutto.

L’impasto per le Frittelle di riso è pronto!

Ora passiamo alla frittura.
Scaldare l’olio a 170°in una pentola, versare delle cucchiaiate di impasto, e friggere poche frittelle alla volta.

Girarle con una forchetta quando sono dorate.

Scolare le frittelle.

Metterle su carta assorbente.

Passare le Frittelle sullo zucchero.

Eccole, tutte “zuccherose”!

Le Frittelle di riso sono pronte! I vostri Papà sicuramente saranno contenti e non vedranno l’ora di assaggiarle!

Buona mangiata!

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]]> Ciao a tutti! Giovedì grasso non poteva mancare una ricetta di Carnevale, vi presento le Frittelle di polenta! Sono composte di farina 0, farina di mais, uovo, burro, zucchero, mela e aromatizzate con rum e cannella. Sono molto morbide e profumate all’interno e presentano una leggera crosticina all’esterno. Le ho preparate per variare un po’ dalle solite ricette di Carnevale e sono rimasta piacevolmente soddisfatta! Provatele, i vostri ospiti saranno contenti di sperimentare sapori particolari, come quello conferito dalla cannella in accostamento alla frittura! Con questo sapore, fresco e delicato, ma comunque presente, sarà difficile smettere di mangiarle.

Buona cucina!

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Preparazione delle Frittelle di polenta:

Portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale in una pentola dal fondo spesso.

Unire la farina 0, la farina di mais e lo zucchero a fontana lentamente(nel frattempo mescolare). Far cuocere per 15 minuti mescolando continuamente.

Aggiungere il burro.

Spezzettare la mela.

Unire anche la mela.

Cuocere per 10 minuti mescolando. Levare dal fuoco e lasciare intiepidire.

Unire la cannella e il rum. Mescolare.

Aggiungere l’uovo e il lievito per dolci.

Mescolare bene.

Scaldare l’olio a 167°. Tuffare un cucchiaino alla volta di composto nell’olio.

Friggere bene le frittelle, devono risultare dorate. Giratele ogni tanto.

Scolare le frittelle su carta assorbente.

Passare le frittelle di polenta nello zucchero semolato.

Per un carnevale dolcioso, ecco a voi le vostre Frittelle di polenta… una tira l’altra!

Buona mangiata!

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