legumi | Ricette Passo Passo

Pasta e lenticchie

Ricette Passo Passo — Thu, 12 Apr 2018 11:15:04 +0000

Buona giornata a tutti! Eccomi tornata con una nuova ricetta: Pasta e lenticchie!
Apprezzo particolarmente questo tipo di pietanze, che hanno una caratteristica fondamentale: anche se “poveri” si possono considerare piatti unici, gustosi e nutrienti al tempo stesso, contenendo sia proteine che carboidrati. Mettetevi ai fornelli!
Buona cucina!

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Preparazione di Pasta e lenticchie:

Fare un trito di sedano, carota, cipolla e prezzemolo e metterlo in una padella alta con l’olio. Soffriggere.

Unire le lenticchie(precedentemente lavate accuratamente) e l’acqua.
Cuocere per 40 minuti.

Unire la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e il peperoncino.
Cuocere per 10 minuti.

Aggiungere la pasta e, se occorre, l’acqua. Terminare la cottura.

A fine cottura unire l’erba cipollina, un filo d’olio e se lo gradite il parmigiano grattugiato.

Pasta e lenticchie è pronta! Ora non vi resta che assaggiare!

Buon appetito!

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Insalata di Legumi e Salmone

Ricette Passo Passo — Fri, 26 May 2017 07:52:08 +0000

Oggi ecco per voi una ricetta facile e gustosa: l’Insalata di Legumi e Salmone. Se avete in casa legumi e salmone potete realizzarla. Devo dire che il salmone con i legumi lega veramente bene. Per l’estate è davvero un ottimo piatto. A differenza di tutte le zuppe, che in genere sono calde, questa è fredda! Provate a cucinarla! Ne vale la pena!

Buona cucina!

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Preparazione dell’insalata di Legumi e Salmone:

Lessare i legumi in acqua bollente.

Una volta cotti, metterli in un recipiente e condirli con olio e sale. Farli raffreddare.

In una padella antiaderente soffriggere scalogno, aglio e peperoncino con l’olio.

Unire il prezzemolo e l’origano. Soffriggere. Chiudere il fornello.

Aggiungere il salmone tagliato a listarelle. Lasciare insaporire il condimento per 15\20 minuti.

Unire il condimento ai legumi e mescolare.

Creare delle roselline arrotolando il salmone e usarle per decorare il piatto.

L’Insalata di Legumi e Salmone è pronta! Non vi resta che gustarvela!
Buon appetito!

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Zuppa di legumi

Ricette Passo Passo — Mon, 24 Apr 2017 15:43:29 +0000

Quello che vi propongo oggi è il procedimento per realizzare la Zuppa di legumi, una ricetta vegetariana che però non rinuncia ai sapori della terra. Si tratta di un ottimo piatto a base di legumi secchi e verdure, reso ancora più cremoso dalla patata.
Mi è venuto in mente di realizzarlo con l’arrivo di questi giorni un po’ più freddi (in Umbria, dove abito io, ha nevicato!). Ho pensato tra me e me che quello era “proprio il clima da zuppa”.
L’ho realizzata, a casa è stata molto gradita, ed ora vi propongo la ricetta.

Qualora vi piacesse questa ricetta, vi invito a condividerla. I link ai Social Network in cui Ricette Passo Passo è presente li trovate nel menù in alto, a destra. Sarei contenta anche di ricevere da voi consigli, osservazioni o richieste riguardo i contenuti del sito. Mi piacerebbe venire incontro anche a vostre richieste.

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Buona preparazione e buon appetito

Preparazione della Zuppa di legumi:

Soffriggere olio, sedano, carota, patata e cipolla spezzettati.

Aggiungere i legumi secchi e far soffriggere 5 minuti.

Aggiungere acqua e continuare la cottura.

Aggiungere prezzemolo, erba cipollina e pepe. Cuocere per 30 minuti.

Aggiungere i pomodori pachino a pezzetti e il sale, ultimare la cottura. Se serve aggiungere acqua.

Ecco la zuppa pronta!

Eccola impiattata! Servitela con bruschettine all’olio, ottima accostata!

Buon appetito!

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