Risotto radicchio e speck

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di uno dei miei risotti preferiti: il risotto radicchio e speck. Prima ho preparato il condimento con cipolla, speck e radicchio; poi ho unito il riso e ho sfumato con il vino; poi ho iniziato ad aggiungere mestoli di brodo fino a fine cottura. Alla fine ho mantecato con una noce di burro, caprino e parmigiano. Il risultato è stato ottimo, devo dire che sono veramente soddisfatta di questa ricetta! Provatelo e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

Ricorda che, tramite il sito, puoi accedere agli altri Primi piatti.

Esiste anche una sezione dedicata alle Ricette senza glutine, visitatela!

Ricette Passo Passo è presente anche su Facebook, Twitter ed Instagram. Diventa un follower!

Preparazione del risotto radicchio e speck:

In una padella antiaderente soffriggere la cipolla con l’olio.

Aggiungere lo speck spezzettato. Soffriggere.

Unire il radicchio. Cuocere.

Mettere il riso.

Soffriggere il riso poi sfumare con il vino e farlo evaporare.

Iniziare ad aggiungere mestoli di brodo fino a fine cottura.

Unire sale e pepe.

A fine cottura mantecare con una noce di burro, caprino e parmigiano grattugiato.

Ecco il risotto radicchio e speck impiattato! Assaggiate pure!

Buon appetito!