carne macinata | Ricette Passo Passo

Involtini di verza

Ricette Passo Passo — Thu, 12 Mar 2020 09:23:32 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento una nuova ricetta di un secondo piatto bello e buono: gli Involtini di verza. Questa pietanza è gustosa e nutriente, di facile realizzazione. Basta seguire pochi passaggi ed i giochi sono fatti. Contiene sia carne che verdure, la carne macinata, la verza ed i pomodori; mangiati insieme sono buonissimi. Mettetevi ai fornelli e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

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Preparazione degli Involtini di verza:

Mettere in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata.

Mescolare bene.

Togliere la parte dure alle foglie di verza e lavarle bene.

Lessarle per qualche minuto.

Passarle nell’acqua fredda.

Mettere in una padella la cipolla spezzettata con l’olio. Soffriggere.

Dividere in quattro parti l’impasto di carne e metterci all’interno un pezzo di formaggio. Chiudere ben la carne.

Mettere la carne all’interno della foglia di verza e chiudere bene.

Sfumare la cipolla con il brodo vegetale.

Mettere gli involtini nella padella.

Sfumare con il vino bianco.

Quando il vino è evaporato, unire qualche mestolo di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco lento.

Verso fine cottura aggiungere i pomodori tagliati a spicchi. Cuocere per altri 15 minuti. Se occorre aggiustare di sale e pepe.

Ora gli Involtini di verza possono essere serviti! Munitevi del pane e gustateveli pure.

Buon appetito!

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Polpette al sugo

Ricette Passo Passo — Mon, 16 Sep 2019 08:09:29 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho preparato per voi le Polpette al sugo. Questo è uno dei miei piatti preferiti e ogni volta che le cucino abbondo con le dosi in modo tale di mangiarle anche il giorno dopo. Sono costituite di carne macinata di vitello e maiale, uovo, parmigiano, pane e insaporite dalla noce moscata, il prezzemolo, il sale e il pepe. Prima ho preparato l’impasto, poi ho formato le Polpette e alla fine le ho cotte nel pomodoro profumato dal basilico e dalla cipolla. Le Polpette hanno una consistenza perfetta, non sono ne troppo dure, ne troppo morbide, sono gustosissime e possono essere considerate un piatto unico! Provatele!

Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette al sugo:

Mettere in una ciotola la carne macinata, il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato, la fetta di pane ammorbidita nel latte, l’uovo, la carota grattugiata, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare.

Impastare per bene.

Mettere in una padella antiaderente la cipolla tritata con l’olio. Soffriggere.

Formare le Polpette ed unirle.

Cuocerle per qualche minuto in entrambi i lati.

Aggiungere la polpa di pomodoro,il sale, il basilico e due bicchieri di acqua. Cuocere per 30/40 minuti.

Le Polpette al sugo sono pronte! Ora non vi resta che portarle in tavola.. Sicuramente sia grandi che piccini le gradiranno!

Buon appetito!

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Lumaconi ripieni al forno

Ricette Passo Passo — Wed, 28 Aug 2019 07:56:22 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento un primo piatto gustosissimo: i Lumaconi ripieni al forno! Bisogna seguire qualche passaggio per preparare questo primo piatto squisito. Prima bisogna cuocere la carne e il sugo, poi unire la ricotta alla carne, ed infine cuocere i lumaconi, riempirli e condirli con il sugo e il parmigiano. L’ultimo passaggio è il forno, vanno infornati per 30 minuti e una volta cotti devono essere serviti caldi. I Lumaconi presentano una crosticina in superficie e all’interno sono morbidi. Si possono considerare come piatto unico dato che contengono la carne, la pasta e il formaggio. Preparateli per un pranzo tra amici, sicuramente farete bella figura!

Buona cucina!

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Preparazione dei Lumaconi ripieni al forno:

Preparare il ripieno per i Lumaconi.

Tritare il sedano, la carota e la cipolla.
Metterli in una padella con l’olio e soffriggere.

Unire la carne macinata. Cuocerla leggermente.

Sfumare con il vino bianco. Quando è evaporato unire il sale e il pepe.

Aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere per 20 minuti.

Ecco la carne pronta. Farla raffreddare.

Preparare il sugo.

Mentre cuoce la carne cuocere il sugo. Mettere in una padella la passata di pomodoro, l’aglio, il basilico, l’olio, il sale e il pepe. Cuocere per 10 minuti.

Cuocere i Lumaconi in acqua bollente salata.

Unire la ricotta alla carne e mescolare.

Scolare i Lumaconi ed oliarli leggermente per non farli attaccare.

Mettere sulla base di una pirofila da forno qualche cucchiaio di sugo.

Riempire i Lumaconi con il composto di carne e ricotta e poggiarli nella pirofila.

Mettere tutto il sugo rimasto sopra i lumaconi.

Aggiungere in superficie abbondante parmigiano e oliare.

Infornare a 180° per 30 minuti!

I giochi sono fatti..I Lumaconi ripieni al forno sono pronti! Portateli in tavola e tenetevi pronti per leccarvi i baffi!

Buon appetito!

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