Carnevale | Ricette Passo Passo

Ravioli di carnevale

Ricette Passo Passo — Tue, 25 Feb 2020 09:28:48 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi è l’ultimo giorno di Carnevale e non poteva mancare la mia ricetta dei Ravioli di carnevale. Ho deciso di cuocerli in forno ma potete anche friggerli. Risultano profumati, morbidi all’interno e leggermente più consistenti all’esterno. Lì ho conditi con alchermes e zucchero a velo ma potete utilizzare anche il miele e lo zucchero a velo. Mettetevi all’opera!

Buona cucina!

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Preparazione dei Ravioli di carnevale:

Preparare il ripieno per i ravioli. Mettere in una ciotola la ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato.

Mescolare.

Mettere la farina in una ciotola, fare un buco al centro e metterci le uova, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata e la vanillina. Versare sui bordi il lievito per dolci.

Sbattere le uova ed unire il rum. Mescolare.

Aggiungere il burro spezzettato. Mescolare bene tutto e poi impastare.

Ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Dividere l’impasto. Stenderlo.

Dividerlo in 4 e metterci il ripieno.

Chiudere il raviolo prima bene con il dito e poi con la forchetta.

Poggiare i ravioli su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare a 180° per 20 minuti.

Conditeli come preferite.
Ecco i Ravioli di carnevale pronti per essere gustati! Provateli e non ve ne pentirete!

Buon dolcetto!

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Frappe fritte

Ricette Passo Passo — Fri, 21 Feb 2020 09:46:17 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta delle Frappe fritte. Sono profumate e friabili, perfette per una festa tra amici. Potete condirle con alchermes e zucchero a velo oppure con miele e zucchero a velo, sono buonissime in tutti i modi! Provatele e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

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Preparazione delle Frappe fritte:

Mettere in una ciotola la farina. Fare un buco al centro e metterci le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale e la buccia del limone grattugiata.

Sbattere le uova e versare la grappa e la panna. Mettere il lievito sopra alla farina. Mescolare e poi impastare.
Formare un panetto liscio e rivestirlo di pellicola. Farlo riposare in frigorifero per 60 minuti.

Riprendere l’impasto e dividerlo in 4 parti. Iniziare a stendere la prima parte(con il mattarello o con la sfogliatrice) molto sottile.

Bucare la sfoglia con la forchetta e tagliare le frappe.

Scaldare l’olio e friggere le frappe.

Scolarle e poggiarle su carta assorbente.

Condite le frappe secondo i vostri gusti.
Ecco le Frappe fritte pronte per essere servite! Siete pronti per allietare i vostri palati?!

Buon assaggio!

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Frittelle di polenta

Ricette Passo Passo — Thu, 28 Feb 2019 09:19:10 +0000

Ciao a tutti! Giovedì grasso non poteva mancare una ricetta di Carnevale, vi presento le Frittelle di polenta! Sono composte di farina 0, farina di mais, uovo, burro, zucchero, mela e aromatizzate con rum e cannella. Sono molto morbide e profumate all’interno e presentano una leggera crosticina all’esterno. Le ho preparate per variare un po’ dalle solite ricette di Carnevale e sono rimasta piacevolmente soddisfatta! Provatele, i vostri ospiti saranno contenti di sperimentare sapori particolari, come quello conferito dalla cannella in accostamento alla frittura! Con questo sapore, fresco e delicato, ma comunque presente, sarà difficile smettere di mangiarle.

Buona cucina!

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Preparazione delle Frittelle di polenta:

Portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale in una pentola dal fondo spesso.

Unire la farina 0, la farina di mais e lo zucchero a fontana lentamente(nel frattempo mescolare). Far cuocere per 15 minuti mescolando continuamente.

Aggiungere il burro.

Spezzettare la mela.

Unire anche la mela.

Cuocere per 10 minuti mescolando. Levare dal fuoco e lasciare intiepidire.

Unire la cannella e il rum. Mescolare.

Aggiungere l’uovo e il lievito per dolci.

Mescolare bene.

Scaldare l’olio a 167°. Tuffare un cucchiaino alla volta di composto nell’olio.

Friggere bene le frittelle, devono risultare dorate. Giratele ogni tanto.

Scolare le frittelle su carta assorbente.

Passare le frittelle di polenta nello zucchero semolato.

Per un carnevale dolcioso, ecco a voi le vostre Frittelle di polenta… una tira l’altra!

Buona mangiata!

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Frappe alla panna

Ricette Passo Passo — Thu, 08 Feb 2018 09:12:27 +0000

Buongiorno a tutti! Oggi vi presento un’altra ricetta di Carnevale: le Frappe alla panna. Questa è una ricetta particolare, non richiede l’aggiunta di uova e burro, l’unico grasso è la panna. Ho deciso di realizzarle sia bianche che al cioccolato, e per quest’ultime ho aggiunto semplicemente il cacao amaro. Il risultato è stato ottimo: ho ottenuto frappe profumate e croccanti, le mie preferite! Provatele!

Buona cucina!

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Preparazione delle Frappe alla panna:

Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore.
Mescolare e poi impastare.

Ottenere un impasto liscio e dividerlo in due parti.

In una parte aggiungere 20 gr di cacao amaro, nell’altra 20 gr di farina.

Impastare fino ad ottenere due composti lisci.
Coprirli con la pellicola e metterli in frigorifero a riposare per almeno mezz’ora.

Ecco l’impasto dopo il riposo in frigo.

Dividere la pasta in vari panetti.
Ora con la sfogliatrice stendere la pasta molto sottile.
Se non avete la sfogliatrice utilizzate il mattarello.

Poggiare le sfoglie su un piano di lavoro e tagliare le frappe.
Fare le forme che preferite.

Adottare lo stesso procedimento anche con l’impasto al cacao.

Ecco le varie frappe.

Ora è giunto il momento di friggere.
Portare l’olio a 170° e tuffarci i vostri dolci di carnevale.

Ecco fatto! Le nostre buonissime Frappe alla panna sono pronte. Non vi resta che aggiungere miele, zucchero a velo e, se volete, anche l’alchermes per dare al dolce una nota di colore.

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Arancini di Carnevale

Ricette Passo Passo — Mon, 05 Feb 2018 09:47:19 +0000

Buona giornata a tutti! Eccoci di nuovo qui con un’altra ricetta: gli Arancini di Carnevale. Con l’impasto potete sbizzarrire la vostra fantasia, mettendo all’interno il ripieno che preferite.
Questa in particolare è una ricetta tipica di Carnevale, e i giorni più azzeccati per realizzarla sono proprio questi!
Chiunque lì ha assaggiati mi ha fatto i complimenti, ora sta a voi dire la vostra! Mettetevi alla prova!

Buona cucina!

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Preparazione degli Arancini di Carnevale:

Sciogliere nel latte il lievito insieme al miele.

Mettere in un recipiente la farina, il composto di latte, l’uovo e lo zucchero.
Mescolare e poi impastare.

Unire il burro a temperatura ambiente fatto a pezzi.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprire il recipiente con un canovaccio e mettere l’impasto a lievitare nel forno spento fino al raddoppio (circa 2 ore).

Preparare il ripieno.
Grattugiare la buccia delle arance e quella del limone.
Unire lo zucchero e la cannella.

Mescolare omogeneamente.

Una volta che è lievitato, riprendere l’impasto e stenderlo in una forma rettangolare dello spessore di 1\2 cm. (io ho diviso l’impasto in due, ma si può anche fare un’unica sfoglia)

Ricoprirlo con il mix di arancia, limone, zucchero e cannella.
Arrotolare la pasta.

Ricavare delle girelle di 1 cm di spessore.

Mettere le girelle su una teglia con carta forno, poggiare la pellicola sopra e metterle e lievitare per circa 2 ore nel forno spento.

Ecco gli Arancini di Carnevale lievitati. Ora sono pronti per essere infornati.

Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Eccoli appena usciti dal forno. Farli raffreddare.

Gli Arancini di Carnevale con tutto il loro splendore sono pronti!

Buona degustazione!

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Castagnole al forno

Ricette Passo Passo — Tue, 23 Jan 2018 08:57:50 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento una ricetta di carnevale: le castagnole al forno! Ho deciso di iniziare con questo genere di ricetta perchè non amo il fritto, ma naturalmente presto realizzerò anche le altre.
Risultano profumate e morbide! Una tira l’altra! Le ho condite con miele e zucchero a velo, ma voi potete sbizzarrire la vostra fantasia!

Buona cucina!

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Preparazione delle castagnole al forno:

Mettere in un recipiente l’uovo, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, e il mistrà.
Con l’aiuto di una frusta sbattere il composto.

Sbattere il composto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Unire la ricotta, la farina e il lievito per dolci.

Con una spatola mescolare bene il composto.

Formare le castagnole aiutandosi con le mani infarinate.

Eccole pronte per essere infornate.
Infornare a 180° per 30/40 minuti.

Queste squisite castagnole al forno ora possono essere mangiate!

Buona degustazione!

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