polenta | Ricette Passo Passo

Frittelle di polenta

Ricette Passo Passo — Thu, 28 Feb 2019 09:19:10 +0000

Ciao a tutti! Giovedì grasso non poteva mancare una ricetta di Carnevale, vi presento le Frittelle di polenta! Sono composte di farina 0, farina di mais, uovo, burro, zucchero, mela e aromatizzate con rum e cannella. Sono molto morbide e profumate all’interno e presentano una leggera crosticina all’esterno. Le ho preparate per variare un po’ dalle solite ricette di Carnevale e sono rimasta piacevolmente soddisfatta! Provatele, i vostri ospiti saranno contenti di sperimentare sapori particolari, come quello conferito dalla cannella in accostamento alla frittura! Con questo sapore, fresco e delicato, ma comunque presente, sarà difficile smettere di mangiarle.

Buona cucina!

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Preparazione delle Frittelle di polenta:

Portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale in una pentola dal fondo spesso.

Unire la farina 0, la farina di mais e lo zucchero a fontana lentamente(nel frattempo mescolare). Far cuocere per 15 minuti mescolando continuamente.

Aggiungere il burro.

Spezzettare la mela.

Unire anche la mela.

Cuocere per 10 minuti mescolando. Levare dal fuoco e lasciare intiepidire.

Unire la cannella e il rum. Mescolare.

Aggiungere l’uovo e il lievito per dolci.

Mescolare bene.

Scaldare l’olio a 167°. Tuffare un cucchiaino alla volta di composto nell’olio.

Friggere bene le frittelle, devono risultare dorate. Giratele ogni tanto.

Scolare le frittelle su carta assorbente.

Passare le frittelle di polenta nello zucchero semolato.

Per un carnevale dolcioso, ecco a voi le vostre Frittelle di polenta… una tira l’altra!

Buona mangiata!

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Polenta pizza margherita

Ricette Passo Passo — Thu, 29 Nov 2018 10:03:28 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho preparato per voi una ricetta super sfiziosa e gustosissima: la Polenta pizza margherita! Questa è una pizza particolare, realizzata con la farina di mais. Io l’ho condita come una pizza margherita, ma si può variare a seconda dei gusti. Sbizzarrite pure la vostra fantasia!

Buona cucina!

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Preparazione della Polenta pizza margherita:

Preparare la Polenta!
Mettere l’acqua in una pentola, portarla ad ebollizione e salarla.
Unire la farina di mais a pioggia.
Mescolare con un mestolo di legno per evitare che si formino grumi e, una volta addensata, aggiungere l’olio e il pepe.

Mescolare energicamente per qualche minuto.
La polenta è pronta!

Oliare il fondo di una teglia rotonda e adagiarci la polenta. Spianarla.

Condire la polpa di pomodoro con il sale, il pepe, l’origano e l’olio.

Mettere una base di parmigiano sulla superficie della polenta, poi unire la salsa di pomodoro condita.

Stendere per bene il pomodoro ed aggiungere il parmigiano grattugiato.

Unire i fiocchi di latte, l’origano ed un filo d’olio.
Infornare a 190° per 30 minuti.

La Polenta pizza margherita è pronta! Ora portatela in tavola, sicuramente i vostri ospiti rimarranno stupiti!

Buon appetito!

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Polenta al sugo

Ricette Passo Passo — Tue, 20 Nov 2018 10:32:01 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato per voi un primo piatto profumato e nutriente: la Polenta al sugo! Questo può anche essere considerato un piatto unico. Io ho utilizzato la farina di mais per preparazione veloce, ma si può utilizzare anche l’altra variando la quantità di acqua e i tempi di cottura.
Inoltre questa è una ricetta senza glutine. Provatela!

Buona cucina!

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Preparazione della Polenta al sugo:

Tritare l’arista di maiale.

Spezzettare il sedano, la carota e la cipolla.

Mettere in una pentola l’olio e soffriggere leggermente gli odori.

Unire la carne tritata.

Sfumare con il vino bianco.

Dopo aver lavato i funghi spezzettarli.

Mettere anche i funghi nella pentola e poi il sale e il pepe. Cuocere per 10 minuti.

Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Unire i piselli lessi e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Il sugo è pronto!

A fine cottura unire il latte e continuare a mescolare.

La Polenta è pronta.

Disporre la Polenta in un piatto.

Unire il sugo e il parmigiano grattugiato.
La Polenta al sugo ora può essere portata in tavola! Io ho già l’aquolina in bocca!

Buon appetito!

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