Polpette | Ricette Passo Passo

Polpette di carne e spinaci

Ricette Passo Passo — Mon, 12 Apr 2021 08:03:25 +0000

Ciao a tutti! Ecco per voi la ricetta di un secondo piatto super-appetitoso: le Polpette di carne e spinaci.
Il metodo di cottura che vi illustrerò consentirà alle polpette di ottenere una consistenza morbida; ho inoltre scelto di guarnire questa pietanza con una crema di parmigiano che ne esalterà il gusto e vi darà l’opportunità di realizzare un impiattamento più particolare e gradevole alla vista.

Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette di carne e spinaci:

Mettere un filo di olio in una padella antiaderente, scaldarlo.

Dopo aver lavato accuratamente gli spinaci, tagliarli e metterli nella padella con poca acqua.

Cuocerli fino a renderli morbidi, circa 10 minuti. Salarli a fine cottura e farli raffreddare.

Mettere il pane in una ciotola con il latte.

Una volta che si è ammorbidito tritarlo.

Preparare le Polpette.
Mettere in una ciotola la carne macinata, il parmigiano, l’uovo, il pane, gli spinaci, il sale, il pepe e la noce moscata.

Impastare e poi unire il pane grattugiato. Amalgamare il composto.

Formare le polpette.

Mettere in un piatto la farina.

Passare le polpette nella farina.

Riprendere la padella e metterci l’olio. Scaldarlo.

Unire le polpette e cuocerle a fuoco lento in entrambi i lati.

Sfumare con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato unire l’acqua e il sale.
Cuocere a fuoco lento con il coperchio per 20 minuti. Se occorre aggiungere acqua.

Ecco le Polpette pronte!

Preparare la crema al parmigiano.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente.

Unire la maizena.

Mescolare.

Quando iniziano a formarsi le bollicine, aggiungere il latte a filo.

Mescolare fino a formare una crema. Spengere il fornello.

Unire il parmigiano.

Mescolare velocemente.
La crema al parmigiano è pronta!

Ora impiattiamo.
Mettere sulla base del piatto la metà della crema al parmigiano e sopra le polpette.

Le vostre Polpette di carne e spinaci possono essere servite, siete pronti a leccarvi i baffi?!

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Polpette al sugo

Ricette Passo Passo — Mon, 16 Sep 2019 08:09:29 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho preparato per voi le Polpette al sugo. Questo è uno dei miei piatti preferiti e ogni volta che le cucino abbondo con le dosi in modo tale di mangiarle anche il giorno dopo. Sono costituite di carne macinata di vitello e maiale, uovo, parmigiano, pane e insaporite dalla noce moscata, il prezzemolo, il sale e il pepe. Prima ho preparato l’impasto, poi ho formato le Polpette e alla fine le ho cotte nel pomodoro profumato dal basilico e dalla cipolla. Le Polpette hanno una consistenza perfetta, non sono ne troppo dure, ne troppo morbide, sono gustosissime e possono essere considerate un piatto unico! Provatele!

Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette al sugo:

Mettere in una ciotola la carne macinata, il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato, la fetta di pane ammorbidita nel latte, l’uovo, la carota grattugiata, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare.

Impastare per bene.

Mettere in una padella antiaderente la cipolla tritata con l’olio. Soffriggere.

Formare le Polpette ed unirle.

Cuocerle per qualche minuto in entrambi i lati.

Aggiungere la polpa di pomodoro,il sale, il basilico e due bicchieri di acqua. Cuocere per 30/40 minuti.

Le Polpette al sugo sono pronte! Ora non vi resta che portarle in tavola.. Sicuramente sia grandi che piccini le gradiranno!

Buon appetito!

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Polpette di pollo, carote e sedano

Ricette Passo Passo — Mon, 01 Oct 2018 15:52:18 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un secondo piatto gustoso e sfizioso: le polpette di pollo, carote e sedano. Risultano compatte all’interno e leggermente croccanti all’esterno, sono profumatissime e facili da realizzare,per cuocerle bastano 30 minuti di forno! Ne vanno matti sia i grandi che i piccini, una tira l’altra! Provatele e non riuscirete a farne a meno!

Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette di pollo, carote e sedano:

Tritare il sedano e le carote.

Tritare il petto di pollo.

Mettere in una ciotola il pollo e le verdure tritate.

Unire il prezzemolo, l’uovo, il pane grattugiato, il curry, il sale e il pepe. Mescolare.

Aggiungere il parmigiano grattugiato.

Mischiare bene il composto.

Formare le polpette e passarle nel pane grattugiato.

Poggiare le Polpette su una teglia ricoperta di carta forno e oliarle.
Infornare a 180° per 30 minuti circa. A metà cottura girare le polpette.

Le vostre Polpette di pollo, carote e sedano sono pronte! Suggerisco un impiattamento divertente ma minimale: la mia proposta è quella che segue.

Buon appetito e alla prossima ricetta!

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Polpette di pesce al sugo

Ricette Passo Passo — Fri, 10 Aug 2018 08:17:39 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho cucinato per voi un secondo piatto a base di pesce: le Polpette di pesce al sugo! Questo piatto è una gustosa e leggera alternativa alle solite polpette di carne. Sono costituite di pesce tritato, pane grattugiato, parmigiano, basilico (si possono anche variare gli odori), sale, pepe e olio. Le ho cotte in un semplice sugo insaporito con aglio e basilico. Ho ottenuto la giusta consistenza, le polpette non sono ne troppo morbide, ne troppo dure! Provatele!

Buona cucina!

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Preparazione delle polpette di pesce al sugo:

Mettere in una padella antiaderente l’aglio con l’olio e soffriggere leggermente.

Unire la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e il basilico. Se lo gradite potete mettere anche il peperoncino. Cuocere per 10 minuti circa a fuoco lento.

Mentre il sugo cuoce preparate l’impasto delle polpette.
Mettere in una ciotola i filetti di nasello tritati insieme al basilico.

Aggiungere il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l’olio. Mischiare il composto.

Formare le polpette e metterle nella padella con il sugo. Unire un bicchiere di acqua e cuocerle con il coperchio per 20 minuti a fuoco lento. A metà cottura girarle delicatamente.

Le polpette sono pronte!

Le Polpette di pesce al sugo possono essere portate in tavola!

Ora potete pure degustare questo leggero e sfizioso secondo piatto!

Buon appetito!

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Polpette di merluzzo

Ricette Passo Passo — Thu, 28 Jun 2018 19:51:42 +0000

Ciao a tutti! Oggi ho realizzato un secondo piatto a base di pesce: le Polpette di merluzzo.
Oltre al merluzzo contengono il pane, l’uovo, sono profumate dal prezzemolo e insaporite dal parmigiano. Io per renderle più leggere le ho cotte in forno, però si possono anche friggere. A voi la scelta! Sono sicura che sia grandi che piccini le gradiranno! Provatele!

Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette di merluzzo:

Mettere la fetta di pane spezzettata in un recipiente con qualche cucchiaio di acqua e farla ammorbidire.

Tritare i filetti di merluzzo nel tritatutto.

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Mettere in una ciotola il merluzzo tritato, il parmigiano grattugiato, il pane ammorbidito strizzato, l’uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Mischiare bene tutti gli ingredienti.

Unire in un recipiente la farina(1 cucchiaio) e il pane grattugiato(2 cucchiai).
Questo composto servirà per la panatura.

Formare le polpette.

Passarle nel composto per la panatura.

Rivestire una teglia con la carta forno e oliarla. Posizionarci le polpette.
Infornare a 180° per 20 minuti . A metà cottura girare le polpette.

Ecco le Polpette di merluzzo appena uscite dal forno, le ho impiattate e sono pronte per essere portate in tavola!

Buon appetito!

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Polpette di tacchino

Ricette Passo Passo — Wed, 13 Dec 2017 08:48:10 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di un secondo piatto appetitoso senza glutine: le Polpette di tacchino. Servite con un contorno di verdure sono perfette! Risultano saporite e gustosissime. Anche i bambini della casa le gradiranno, ne sono convinta! Provatele!

Buona cucina!

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Esiste anche una sezione dedicata alle Ricette senza glutine, visitatela!

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Preparazione delle Polpette di tacchino:

Mettere in un recipiente la carne macinata di tacchino, l’uovo, la carota e la cipolla tritate, il pane grattugiato e il parmigiano grattugiato.

Unire il sale e il pepe.

Impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Formare le polpette con l’aiuto delle mani unte di olio.
Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Le Polpette di tacchino sono pronte per essere servite!
Ora non vi resta che degustare questa bontà!

Buon appetito!

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Polpette ricotta e spinaci

Ricette Passo Passo — Mon, 21 Aug 2017 10:29:35 +0000

Buon inizio settimana a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di un secondo piatto vegetariano: le polpette ricotta e spinaci. Per renderle più leggere invece di friggerle le ho cotte in forno, sono buonissime lo stesso. Gli ingredienti base per realizzarle sono: la ricotta, gli spinaci, l’uovo, il parmigiano e il pangrattato. Risultano morbide all’interno e croccanti all’esterno.
Sono gradite anche dai più piccini! Sono assolutamente da provare!

Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette ricotta e spinaci:

Una volta lessati, soffriggere gli spinaci con olio e aglio.

Mettere in una ciotola gli spinaci, la ricotta, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare.

Formare le polpette e passarle nel pangrattato.

Posizionare le polpette su una teglia da forno e oliarle. Infornare a 180° per 20 minuti.

Le polpette ricotta e spinaci sono pronte per essere gustate!

Buon appetito!

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Polpette zucchine e tonno

Ricette Passo Passo — Fri, 18 Aug 2017 09:04:33 +0000

Ciao a tutti! Oggi ho preparato per voi delle polpettine facili da realizzare: le polpette zucchine e tonno. Sono costituite di tonno, zucchine, uovo, parmigiano grattugiato, pan grattato e basilico. Sono saporite e gustosissime, una tira l’altra! Provatele e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

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Preparazione delle polpette zucchine e tonno:

Soffriggere l’aglio nell’olio.

Spezzettare le zucchine ed unirle insieme al sale e il pepe.

Una volta che le zucchine sono cotte fatele raffreddare.

Iniziare a preparare le polpette. Mettere in un recipiente le zucchine, il tonno, il parmigiano grattugiato, il pan carrè ammorbidito nel latte e l’uovo. Mescolare.

Unire il pan grattato. Mescolare.

L’impasto per le polpette è pronto.

Iniziare a formare le polpette. Prendere un pò di impasto e metterci al centro un pezzetto di scamorza.

Formare la polpetta e passarla nel pan grattato.

Le polpette sono pronte per essere infornate! Cuocere a 180° per 20 minuti.

Ecco le squisite polpette zucchine e tonno pronte per essere pappate!

Buon appetito!

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Polpette di ricotta

Ricette Passo Passo — Wed, 09 Aug 2017 07:52:08 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di polpette particolari: le polpette di ricotta, non sono le solite polpette di carne ma sono a base di ricotta. Per realizzarle occorrono la ricotta, il pecorino, il pan carrè, l’uovo, spezie e odori vari. Per renderle ancora più gustose ho deciso di cuocerle in un sugo al basilico.
Risultano morbide, si sciolgono in bocca! Sono da provare!

Buona cucina!

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Preparazione delle polpette di ricotta:

Mettere in un recipiente la ricotta, il pecorino, l’uovo, il pan carrè ammorbidito nel latte, il sale, il pepe e la noce moscata.

Mescolare il composto, poi aggiungere il prezzemolo tritato.

Preparare il sugo.
Soffriggere l’aglio nell’olio.

Unire la passata di pomodoro, il sale, il pepe e il basilico. Cuocere per 15 minuti.

Formare le polpette.

Mettere le polpette nel sugo.

Cuocerle per 10 minuti, ricoprirle con il sugo.
Non girarle, sono molto morbide, potrebbero rompersi.

Ecco le polpette di ricotta impiattate! Ora assaggiatele pure!
Munitevi di pane per la scarpetta!

Buon appetito!

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Polpette di Melanzane

Ricette Passo Passo — Wed, 07 Jun 2017 08:22:18 +0000

Ciao a tutti! Eccoci qua con una nuova ricetta! Oggi ho preparato per voi una ricetta vegetariana molto gustosa: le Polpette di Melanzane. Per renderle più leggere ho deciso di cuocerle al forno. Risultano morbide dentro e croccanti fuori. Nell’impasto ho messo anche le patate, ma volendo si possono mettere anche soltanto le melanzane, il risultato è ottimo lo stesso.

Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette di Melanzane:

Lessare le patate.

Tagliare a dadini la melanzana.

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Lessare la melanzana per 10 minuti.

Scolarla e lasciare andar via l’acqua per bene.

Mettere in un recipiente le melanzane e a dadini e le patate.

Aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pane ammorbidito nel latte, due cucchiai di pan grattato, il formaggio a cubetti, il sale, il pepe e la noce moscata.

Creare le polpette e passarle nel pan grattato.

Mettere le polpette su una teglia da forno e oliarle leggermente. Infornare a 200° per circa mezz’ora. Si deve formare la crosticina in superficie.

Le Polpette di Melanzane sono pronte! Eccole impiattate! Servitele ai vostri ospiti che rimarranno sicuramente soddisfatti.

Buon appetito!

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