salmone | Ricette Passo Passo

Pasta con asparagi, salmone e caprino

Ricette Passo Passo — Thu, 27 May 2021 08:05:54 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto sfizioso: la Pasta con asparagi, salmone e caprino. Piatto ricco e leggero, gustoso e profumato. L’aggiunta del caprino lo rende cremoso e ancora più saporito. Ho deciso di cuocere le punte degli asparagi a parte, dandogli una consistenza diversa dal resto degli asparagi (meno morbida), mi piace molto questo contrasto. Provate il piatto, sia caldo che freddo è ottimo..

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta con asparagi, salmone e caprino:

Lavare accuratamente gli asparagi e togliergli la parta dura in fondo.

Tagliargli a rondelle e lasciare da parte le punte.

Prendere una padella e metterci l’olio con lo scalogno tagliato sottile. Farlo imbiondire a fuoco lento.

Unire gli asparagi, il sale e il pepe.

Aggiungere un bicchiere di acqua. Cuocerli fino a renderli morbidi, circa 20 minuti.

Tagliare grossolanamente il salmone affumicato.

Unirlo agli asparagi insieme al caprino. Mescolare e cuocere per qualche minuto.

Aggiungere il prezzemolo tritato e le “buccette” del limone. Il condimento per la pasta è pronto!

In una pentola grande,(quella dove cuocerete la pasta) con acqua bollente salata, sbollentate le punte degli asparagi. Scolatele. (ci vorranno 10 minuti circa).

Dopo aver cotto la pasta, unitela al condimento insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Fatela andare a fuoco lento per un minuto circa e mescolate bene.

Aggiungete anche la metà delle punte degli asparagi sbollentate. Mescolate. Con le restanti farete l’impiattamento.

Ecco a voi la Pasta con asparagi, salmone e caprino in tutta la sua bellezza.. Siete pronti a gustarvela!? Solo la foto fa venire l’acquolina in bocca…

Buon appetito!

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Involtini di zucchine salmone e robiola

Ricette Passo Passo — Fri, 26 Jun 2020 08:34:36 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento un antipasto/secondo piatto perfetto per la stagione estiva: gli Involtini di zucchine salmone e robiola. Questo è un piatto fresco, nutriente ed anche bello da vedere. All’assaggio si distinguono perfettamente tutti i sapori che legano bene tra di loro. Preparateli per una cenetta tra amici, i complimenti non mancheranno!

Buona cucina!

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Preparazione degli Involtini di zucchine salmone e robiola:

Dopo aver lavato la zucchina, tagliarla a fette di circa 5 mm.

Poggiare le fette di zucchina su una teglia ricoperta di carta forno. Oliarle e salarle.
Infornare a 180° per circa 30 minuti, a metà cottura girare le zucchine.

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Ecco le fette di zucchina appena sfornate.
Farle raffreddare.

Spalmarci la robiola ed unire una spolverata di erba cipollina.

Aggiungere il salmone.

Spruzzarci il succo del limone ed infine arrotolarle.

Gli Involtini di zucchine salmone e robiola ora possono essere serviti.
Finalmente occhi e palati potranno godere!

Buon appetito!

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Melanzane farcite

Ricette Passo Passo — Mon, 15 Jul 2019 09:09:05 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho preparato per voi le Melanzane farcite! Prima le ho tagliate a fette, poi le ho cotte al forno, le ho fatte raffreddare e poi le ho farcite con salmone e philadelphia. Questo piatto è gustosissimo e semplice da realizzare. Potete servirlo come antipasto insieme ad altre cose sfiziose oppure come secondo piatto! Mettetevi all’opera!

Buona cucina!

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Preparazione delle Melanzane farcite:

Togliere la buccia dalle melanzane e tagliarle a fette. Metterle su una teglia ricoperta di carta forno, oliarle e salarle.
Infornare a 180° per 20 minuti circa.

Ecco le Melanzane cotte. Farle raffreddare.

Spalmare la philadelphia.

Unire delle fettine di salmone e poi coprirle con un’altra fetta di melanzana.

Metterle sul piatto con l’erba cipollina.

Ecco le Melanzane farcite pronte per essere servite, una vera goduria per i vostri palati!

Buon appetito!

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Insalata di zucchine e salmone

Ricette Passo Passo — Fri, 13 Jul 2018 07:51:12 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato per voi un secondo piatto sfizioso e fresco, perfetto per i vostri pasti dell’estate: l’Insalata di zucchine e salmone!
Questa ricetta è facile da realizzare e si ottiene un risultato ottimo che sicuramente allieterà i vostri palati.
Bisogna soltanto cuocere le zucchine, farle raffreddare e impiattare con il resto degli ingredienti.
Provate questo piatto e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

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Preparazione dell’Insalata di zucchine e salmone:

Dopo aver lavato le zucchine, tagliarle a fettine abbastanza sottili.

Ricoprire una teglia con carta forno e poggiarci le zucchine. Unire il sale e un filo di olio.
Infornare a 180° per 20 minuti circa. A metà cottura girare le zucchine.

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Una volta uscite dal forno, mettere le zucchine in un recipiente e aggiungere il pepe e l’olio.
Farle raffreddare.

Iniziamo ad impiattare!

Mettere sulla base del piatto le zucchine(la metà).

Unire il salmone, il primo sale fatto a cubetti e le mandorle spezzettate.
Infine aggiungere il succo del limone.
Procedere con l’impiattamento dell’altro piatto.

L’Insalata di zucchine e salmone è pronta!
Portate pure in tavola questo piatto estivo, sfizioso e colorato.

Buon appetito!

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Salmone in crosta di patate

Ricette Passo Passo — Tue, 05 Sep 2017 10:31:03 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato un secondo piatto a base di pesce: il salmone in crosta di patate. Si tratta di un piatto molto semplice da cucinare e gustoso da mangiare. Le patate legano alla perfezione con il salmone, donandogli croccantezza in collaborazione con il pan grattato.
Proprio questa caratteristica lo rende un piatto molto piacevole e divertente da mangiare, anche per chi non ama alla follia il pesce.

Buona cucina!

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Preparazione del salmone in crosta di patate:

Mettere il salmone su una teglia con carta forno, salarlo e spruzzarci il succo del limone.

Tagliare la patata a fettine sottili e poggiarle sopra al trancio di salmone, condirle con il sale, il pepe, il timo e l’olio.

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Mettere il pangrattato sopra e oliare di nuovo.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Ecco fatto! Il Salmone in crosta di patate è un piatto succulento e croccante, e la soddisfazione nel mangiarlo non manca mai.

Dunque buon appetito!

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Bocconcini di bufala e salmone

Ricette Passo Passo — Tue, 22 Aug 2017 08:22:04 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato un secondo piatto vegetariano delizioso: i bocconcini di bufala e salmone. Lì ho poggiati su una vellutata di zucchine. Devo dire che l’accostamento di questi tre ingredienti è ottimo. Se non avete molto tempo per cucinare e volete mangiare un piatto sfizioso questa è la ricetta che fa per voi! Provatela!

Buona cucina!

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Preparazione dei bocconcini di bufala e salmone:

Iniziare preparando la vellutata di zucchine.
Soffriggere la cipolla nell’olio.

Unire le zucchine spezzettate, il sale e il pepe. Soffriggere.

Aggiungere un bicchiere d’acqua e terminare la cottura. Cuocere per circa 15 minuti.

Frullare con il minipimer le zucchine.

La vellutata è pronta!

Avvolgere i bocconcini di bufala con il salmone e passarli in padella un minuto in entrambi i lati.

Mettere sulla base del piatto la vellutata di zucchine e poggiare sopra i bocconcini! Unire un spruzzata di limone .
Il piatto è pronto! Ora assaporate questa specialità!

Buon appetito!

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Girelle di salmone e rucola

Ricette Passo Passo — Thu, 20 Jul 2017 09:47:15 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato per voi una ricetta molto gustosa e anche bella da vedere: le girelle di salmone e rucola. Per prepararle occorrono il pancarrè bianco, il salmone, la robiola e la rucola. Per impiattarli poi servono gli stecchini lunghi. Sono ideali da preparare in estate dato che sono fresche. Se avete gente a cena preparatele, fanno anche una bella figura! Potete farne diverse, anche con un altro ripieno.

Buona cucina!

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Preparazione delle girelle di salmone e rucola:

Schiacciare le fette di pancarrè con il mattarello.

Spalmare la robiola sulle fette.

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Unire uno strato di rucola.

Aggiungere uno strato di salmone.

Arrotolare le fette.

Arrotolarle fino infondo.

Avvolgere i rotolini nella pellicola. Metterli in frigo per un’ora.

Tagliare le girelle.

Infilarle negli stecchini lunghi e servirle! Ora assaggiate pure!

Buon appetito!

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Pasticcio di Crepes al Salmone

Ricette Passo Passo — Fri, 26 May 2017 20:30:45 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento una delle mie ricette preferite: il Pasticcio di Crepes al Salmone. Per realizzare questa ricetta bisogna preparare le crepes, la besciamella ed il ripieno al salmone per le crepes. Questo è un ottimo primo per il pranzo della domenica che non delude mai.
I vostri ospiti sicuramente vi riempiranno di complimenti!

Buona cucina!

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Preparazione del Pasticcio di Crepes al Salmone:

Iniziamo con la preparazione delle crepes.
Mettere in una ciotola le uova con un pizzico di sale. Sbatterle con la forchetta.

Aggiungere il latte e 2 cucchiai di olio.

Ora mettere la farina, poca alla volta, per non far formare grumi.

Continuare a mescolare con una frusta. Mettere l’impasto in frigo per un’ora.

Imburrare una padella antiaderente.

Iniziare a cuocere le Crepes, mettendo l’impasto nella padella.

Girare la Crepes, farla cuocere bene in entrambi i lati.

Una colta cotta metterla su un piatto. Continuare così con tutte le altre crepes.

Ora passiamo alla preparazione della besciamella.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente.

Unire la maizena e mescolare.

Mescolare fino ad ottenere questo composto.

Aggiungere il latte, sale e pepe. Continuare a mescolare.

Unire la noce moscata e mescolare fino all’addensarsi.

La besciamella è pronta!

Ora prepariamo il ripieno per le crepes.
Soffriggere l’aglio con l’olio.

Aggiungere il salmone e soffriggere.

Mettere la robiola e due cucchiai di latte. Mescolare.

Il ripieno per le crepes è pronto!

Ora riempire le crepes con il condimento al salmone.

Arrotolarle, tipo un cannellone. Fare così con tutte.

Adagiarle su una pirofila da forno.

Mettere sopra le crepes uno strato di besciamella e spolverare con il parmigiano. Infornare a 180° fino a doratura.

Il Pasticcio di Crepes al Salmone è pronto!

Buon appetito!

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Insalata di Legumi e Salmone

Ricette Passo Passo — Fri, 26 May 2017 07:52:08 +0000

Oggi ecco per voi una ricetta facile e gustosa: l’Insalata di Legumi e Salmone. Se avete in casa legumi e salmone potete realizzarla. Devo dire che il salmone con i legumi lega veramente bene. Per l’estate è davvero un ottimo piatto. A differenza di tutte le zuppe, che in genere sono calde, questa è fredda! Provate a cucinarla! Ne vale la pena!

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Preparazione dell’insalata di Legumi e Salmone:

Lessare i legumi in acqua bollente.

Una volta cotti, metterli in un recipiente e condirli con olio e sale. Farli raffreddare.

In una padella antiaderente soffriggere scalogno, aglio e peperoncino con l’olio.

Unire il prezzemolo e l’origano. Soffriggere. Chiudere il fornello.

Aggiungere il salmone tagliato a listarelle. Lasciare insaporire il condimento per 15\20 minuti.

Unire il condimento ai legumi e mescolare.

Creare delle roselline arrotolando il salmone e usarle per decorare il piatto.

L’Insalata di Legumi e Salmone è pronta! Non vi resta che gustarvela!
Buon appetito!

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