verdure | Ricette Passo Passo

Pomodori in padella

Ricette Passo Passo — Fri, 21 May 2021 08:01:37 +0000

Ciao a tutti! Oggi su Ricette Passo Passo è tempo di una nuova ricetta, ecco a voi un contorno veloce e squisito: i Pomodori in padella. Si tratta di una ricetta tipica della mia Umbria, profumatissima e gustosa.. Mangiateli insieme ad un secondo piatto oppure da soli, caldi o freddi, non vi deluderanno! Munitevi di pane, il sughetto saporito non può essere sprecato..

Buona cucina!

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Preparazione dei Pomodori in padella:

Prendere una padella e metterci l’olio con l’aglio. Soffriggere a fuoco lento.

Prendere i pomodori, lavarli bene e togliergli la parte dura sopra.
Appoggiateli sopra ad un tagliere e fateli a fette abbastanza spesse.

Metteteli in padella insieme al sale, il pepe, il peperoncino e il basilico.

Unite una tazzina di acqua.

Cuocere con coperchio a fuoco lento per 15 minuti. Verso fine cottura togliere il coperchio e cuocere per pochi minuti, se occorre aggiungere olio.

I profumatissimi Pomodori in padella sono pronti per essere gustati.. Sono buonissimi sia caldi che freddi..

Buon assaggio!

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Agretti con olive e limone

Ricette Passo Passo — Tue, 20 Apr 2021 07:49:53 +0000

Ciao a tutti! Oggi ho preparato per voi un contorno squisito: gli Agretti con olive e limone. Si tratta di una ricetta veloce e alternativa. Sono perfetti con la carne, ma anche da soli con pizza o pane sono deliziosi. Qualora decidiate di mangiarli come piatto principale, raddoppiate le quantità. Provateli!

Buona cucina!

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Preparazione degli Agretti con olive e limone:

Dopo aver eliminato le estremità degli agretti, lavarli accuratamente.

Mettere l’acqua e il sale in una pentola. Farla bollire.

Unire gli agretti. Lessarli per 10 minuti dalla ripresa del bollore.

Scolarli bene.

Mettere in una padella antiaderente l’olio, le olive e l’aglio. Soffriggere leggermente.

Unire gli agretti, salarli e peparli. Soffriggerli per qualche minuto a fuoco lento. Togliere l’aglio.

Impiattare ed unire il succo e la scorza del limone.
Ecco a voi gli Agretti con olive e limone pronti per essere serviti.. Buon assaggio!

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Pasta al forno vegetariana

Ricette Passo Passo — Mon, 15 Feb 2021 09:44:58 +0000

Ciao a tutti! Oggi ho cucinato per voi un primo piatto a base di verdure: la Pasta al forno vegetariana. Basta seguire qualche passaggio e i giochi sono fatti. Prima vanno cotte le verdure, poi va cotta la pasta e preparata la besciamella, infine mettiamo la pasta al forno e la cuociamo di nuovo. La Pasta sarà cremosa all’interno e presenterà una crosticina in superficie, goduria per i vostri palati. Provatela!

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta al forno vegetariana:

Mettere in una padella la cipolla con l’olio. Soffriggerla.

Unire la verza e il radicchio fatto a listarelle e un bicchiere di acqua. Cuocere per 20 minuti.

Aggiungere il broccolo e la zucchina spezzettata. Salare e pepare. Se occorre unire acqua. Cuocere per altri 20 minuti. Cuocere la pasta.

Unire la pasta al condimento.

Unire 2 cucchiai di parmigiano grattugiato spesso.

Oliare una pirofila da forno.

Metterci la pasta.

Preparare la besciamella. Clicca qui per vedere la ricetta completa.

Unire la besciamella alla pasta.

Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato in superficie. Infornare a 180° per 20 minuti.

Ecco la Pasta al forno vegetariana appena sfornata, per un pranzetto da leccarsi i baffi.

Buona cucina!

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Melanzane gratinate al forno

Ricette Passo Passo — Thu, 01 Oct 2020 08:18:32 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un contorno gustoso e di facile realizzazione: le Melanzane gratinate al forno. Risultano morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Accompagnatele con il secondo piatto che preferite e i giochi sono fatti. Provatele e non ve ne pentirete.

Buona cucina!

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Preparazione delle Melanzane gratinate al forno:

Togliere la buccia alla melanzane, tagliarle a fette e metterle sotto sale per almeno un’ora.

Mettere in un contenitore il pane grattugiato e il parmigiano grattugiato. Mescolarli.

Passare le fette di melanzana nell’olio.

Ora passarle nel pane grattugiato.

Poggiarle su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornarle a 180° per 20 minuti.

Eccole dopo 20 minuti di cottura.

Unire in superficie i pomodori spezzettati e il formaggio. Condire con sale, origano e olio.
Infornare di nuovo le melanzane per altri 10 minuti.

Queste sono le Melanzane gratinate al forno pronte per essere portate in tavola.

Buon assaggio!

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Peperoni friggitelli in padella

Ricette Passo Passo — Mon, 17 Aug 2020 08:36:19 +0000

Ciao a tutti! Dopo una pausa, oggi vi presento una nuova ricetta: i Peperoni friggitelli in padella. Sono di facile realizzazione e possono essere gustati sia caldi che freddi. Il sapore deciso ed intenso di questa specie di peperoni rende questo contorno saporito, profumato, dal sapore unico e inconfondibile. Munitevi di pane perchè la “scarpetta” è obbligatoria!

Buona cucina!

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Preparazione dei Peperoni friggitelli in padella:

Soffriggere leggermente in una padella l’aglio e la cipolla spezzettata con l’olio.

Dopo aver lavato i peperoni, spezzettarli e metterli nella padella. Soffriggerli.

Unire qualche foglia di basilico, il sale, il pepe e il peperoncino. Mescolare.

Aggiungere i pomodori datterini tagliati a metà e due bicchieri di acqua. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Unire i pomodori San marzano spezzettati e cuocere per altri 20 minuti sempre a fuoco lento.

Verso fine cottura aggiungere altro basilico e se occorre aggiustare di sale. Cuocere per qualche minuto.

I Peperoni friggitelli in padella sono pronti! Portateli in tavola e serviteli insieme ad un secondo per una cenetta semplice ma sfiziosa.

Buon appetito!

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Fagiolini in umido

Ricette Passo Passo — Thu, 04 Jun 2020 08:05:30 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un contorno appetitoso e saporito: i Fagiolini in umido. In genere si usa lessare semplicemente i fagiolini e condirli con sale, olio e aceto. Questa ricetta lì rende più gustosi, sono conditi con odori vari e pomodoro e la lenta cottura lì insaporisce perfettamente. Se avete voglia di variare un pò, provateli!

Buona cucina!

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Preparazione dei Fagiolini in umido:

Mettere in una padella antiaderente l’olio con la cipolla spezzettata, l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e i pomodori datterini fatti a pezzi. Soffriggere qualche minuto a fuoco lento.

Dopo aver tolto le estremità ai fagiolini ed averli lavati accuratamente, metterli in padella.

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Cuocerli per qualche minuto in modo tale che si insaporiscano.

Sfumare con il vino bianco e una volta che è evaporato, aggiungere il sale e il pepe.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Unire 2 bicchieri di acqua calda e la passata di pomodoro. Cuocere per 30 minuti a fuoco lento, se occorre verso fine cottura aggiungere il sale e l’olio.

I Fagiolini in umido sono pronti! Serviteli vicino al secondo piatto che preferite.

Buon appetito!

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Verdure al forno con besciamella

Ricette Passo Passo — Fri, 29 May 2020 08:28:29 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un piatto che può essere utilizzato come secondo ma anche come contorno: le Verdure al forno con besciamella. Prima vanno lessate le verdure e preparata la besciamella, poi il tutto va cotto in forno con abbondante parmigiano in superficie. Otterrete un piatto cremoso, sfizioso e super appagante. Accompagnatelo con un secondo piatto di carne o pesce, oppure servitelo direttamente come secondo piatto in un formato più abbondante; a voi la scelta!

Buona cucina!

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Preparazione delle Verdure al forno con besciamella:

Dopo averle sbucciate e lavate, spezzettare la carota e le patate. Metterle in una padella antiaderente con l’acqua(circa 2 bicchieri).
Cuocere per 10 minuti.

Unire le zucchine spezzettate. Cuocere altri 10 minuti, fino a far assorbire tutta l’acqua.

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Ecco le verdure cotte!

Mettere le verdure in una pirofila da forno, salarle e peparle.

Preparare la Besciamella. Vedi il procedimento cliccando sul link.

Unire la besciamella alle verdure. Ricoprire la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.
Infornare a 190° per 30 minuti, alla fine azionare il grill per qualche minuto fino a raggiungere il risultato delle foto che seguono.

Ecco a voi le Verdure al forno con besciamella appena sfornate, fatele raffreddare leggermente e pappatevele.

Buon appetito!

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Peperoni gratinati

Ricette Passo Passo — Tue, 10 Sep 2019 08:08:33 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un contorno: i Peperoni gratinati! Prima bisogna fare a pezzi i peperoni, dopo averli privati dei filamenti e semi. Poi preparare il composto di pane grattugiato, parmigiano, pomodori, capperi e basilico che andrà messo sopra i peperoni. Infine il tutto va infornato per circa 50 minuti. Si otterranno dei peperoni morbidi e leggermente croccanti in superficie. Uno tira l’altro, avrete difficoltà a smettere di mangiarli! Provateli!

Buona cucina!

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Preparazione dei Peperoni gratinati:

Dopo aver lavato bene i peperoni, privarli dei semi e filamenti e farli a pezzi.
Metterli su una teglia ricoperta di carta forno. Salarli e oliarli.

Mettere in una ciotola il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, la fetta di pane ammorbidita con l’acqua, i capperi tritati, i pomodori spezzettati, il sale, il pepe e l’olio.

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Unire il basilico e il latte. Mescolare.

Mettere sopra ai peperoni il composto di pane e oliarli.

Coprirli con la carta forno. Infornare a 200° per 20 minuti, togliere la carta forno e cuocere per altri 30 minuti.

Ecco i Peperoni gratinati pronti per essere serviti, sono buoni sia caldi che freddi, a voi la scelta!

Buon appetito!

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Cotolette di verdure

Ricette Passo Passo — Wed, 04 Sep 2019 08:05:37 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un piatto vegetariano: le Cotolette di verdure! Sono costituite di patate, zucchine, peperoni, cipolla e pane grattugiato. Condite con olio, sale e pepe. Sono facili da realizzare e buonissime da mangiare, devo dire molto appetitose! Presentano una leggera crosticina all’esterno e sono morbide all’interno. Accompagnatele con un secondo piatto o gustatevele da sole, la bontà è assicurata!

Buona cucina!

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Preparazione delle Cotolette di verdure:

Lessare le patate.

Tagliare a cubetti la zucchina, il peperone e la cipolla e metterli in una padella antiaderente con l’olio.
Soffriggere leggermente.

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Unire il sale, il pepe e due bicchieri di acqua. Cuocere per circa 30 minuti. Le verdure devono essere morbide.

Una volta lesse, sbucciare le patate e spezzettarle. Unire il pane grattugiato, il sale, il pepe e l’olio. Schiacciare bene le patate e mescolare.

Unire alle patate le altre verdure. Mescolare.

Creare le Cotolette.

Passarle nel pane grattugiato.

Con uno stecchino fare dei segni sulle Cotolette.

Poggiare le Cotolette su una teglia ricoperta di carta forno e oliarle.
Infornare a 190° per 30 minuti. Terminare la cottura con qualche minuto di grill.

Le Cotolette di verdure sono pronte! Servitele pure per una cenetta da leccarsi i baffi!

Buon appetito!

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Verdure croccanti al forno

Ricette Passo Passo — Tue, 20 Aug 2019 07:54:41 +0000

Ciao a tutti! Eccoci qui con una nuova ricetta, oggi vi presento le Verdure croccanti al forno! Questo contorno è facile da realizzare e il risultato che si ottiene è ottimo. Le verdure risultano croccanti all’esterno e morbide all’interno. Inoltre sono saporite e anche belle da vedere. Sul piatto da portata fanno la loro bella figura. Io le ho servite accanto a delle fettine panate, ma va benissimo qualsiasi altro secondo piatto, a voi la scelta! Mettevi a lavoro, se lo meritano, ve lo assicuro.

Buona cucina!

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Preparazione delle Verdure croccanti al forno:

Dopo aver lavato le verdure, tagliarle a forma di bastoncino.

Mettere in un piatto l’uovo con il latte, il sale e il pepe. Mescolare bene il composto.

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In una ciotola mettere il pane grattugiato con il il parmigiano, i semi di papavero, il sale e il pepe. Mescolare.

Passare le verdure prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato.

Ricoprire una teglia di carta forno e poggiarci le verdure, oliarle leggermente in superficie. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Ecco le Verdure croccanti al forno pronte per essere servite!
Accompagnatele con un secondo piatto e del ketchup e la cena è servita!

Buon appetito!

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