Luglio 2017 | Ricette Passo Passo

Pasta alla gricia

Ricette Passo Passo — Sat, 29 Jul 2017 07:10:50 +0000

Buon sabato a tutti! Oggi vi presento un primo piatto saporitissimo: la pasta alla gricia. Questa è una ricetta tipica laziale ed ha origini antichissime. Si tratta di un’amatriciana bianca. Quindi il condimento è composto da olio, cipolla, pancetta o guanciale, pepe nero e abbondante pecorino. Nella maggior parte delle ricette non trovate la cipolla, secondo me gli dà un tocco in più, quindi l’ho messa. Realizzatela! Se lo merita!

Buona cucina!

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Preparazione della pasta alla gricia:

Spezzettare la cipolla e soffriggerla con l’olio in una padella antiaderente.

Tagliare la pancetta a cubetti.

Unire la pancetta alla cipolla.

Soffriggere la pancetta fino a farla diventare croccante.

Cuocere la pasta.

Mettere la pasta nella padella con il condimento. Aggiungere abbondante pecorino e pepe nero. Mantecare.

La pasta alla gricia ora può essere portata a tavola! I vostri ospiti si leccheranno i baffi!

Buon appetito!

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Ciambelle al cioccolato

Ricette Passo Passo — Fri, 28 Jul 2017 09:42:55 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di biscotti ideali sia per la merenda che per la colazione: le ciambelle al cioccolato. Quindi sono ottimi sia inzuppati nel té che nel cappuccino. Lì ho preparati ieri e questa mattina sono finiti, direi niente male! Provateli!

Buona cucina!

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Preparazione delle ciambelle al cioccolato:

Mettere in un recipiente lo zucchero e il burro.

Ridurre i due ingredienti a pomata.

Unire la farina e l’uovo. Mescolare.

Aggiungere il latte, il cacao amaro e il lievito per dolci. Unire la restante farina. Impastare.

Ottenere un impasto liscio.

Creare le ciambelle e metterle su una teglia da forno. Infornare a 200° per 15 minuti.

I biscotti sono pronti per una sana e gustosa colazione!

Buona colazione!

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Gnocchi di ricotta

Ricette Passo Passo — Wed, 26 Jul 2017 20:15:41 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi è giovedì quindi gnocchi! Ho preparato per voi gli gnocchi di ricotta. Questi gnocchi sono senza patate e sono costituiti di ricotta, farina, uova e parmigiano. In 15 minuti si possono realizzare. Se lì provate non lì abbandonerete più! Mettetevi alla prova!

Buona cucina!

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Preparazione degli gnocchi di ricotta:

Mettere su un piano da lavoro la farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

Dopo aver sbattuto l’uovo con la forchetta aggiungere la ricotta.

Impastare fino ad ottenere un composto liscio.

Con l’impasto formare dei cilindri dello spessore che preferite.

Tagliare gli gnocchi. Fare così con tutto l’impasto.

Gli gnocchi di ricotta sono pronti per essere cotti.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata. Appena vengono a galla scolarli.

Condite gli gnocchi come preferite, io ho scelto il pesto.
Ora non vi resta che assaporarli!

Buon appetito!

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Zucchine ripiene

Ricette Passo Passo — Wed, 26 Jul 2017 08:16:37 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho cucinato per voi un secondo piatto pieno di sapore: le zucchine ripiene. Queste non sono le solite zucchine ripiene di carne, ma le ho riempite con il tonno. Il ripieno è costituito di tonno, olive verdi spezzettate, parte dell’interno delle zucchine, pane, prezzemolo, sale, pepe e olio. Dopo avere diviso a metà le zucchine ed averle svuotate le ho riempite. Successivamente ho preparato un sugo e ho cotto lì le zucchine ripiene.
Vi assicuro che sono da provare! Realizzatele e sicuramente rimarrete soddisfatti!

Buona cucina!

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Preparazione delle zucchine ripiene:

Dopo avere lavato le zucchine ed aver tolto le estremità tagliarle a metà.

Svuotare le zucchine del loro interno. Lasciarne da parte la metà.

Preparare il ripieno.
Mettere in un piatto il tonno, le olive spezzettate, il pane ammorbidito nell’acqua, la metà della polpa delle zucchine, il prezzemolo, il sale, il pepe e l’olio.

Mescolare il composto.

Riempire le zucchine con il composto precedentemente preparato.

Ora cucinare il sugo.
Soffriggere in una padella la cipolla e l’aglio con l’olio.

Unire il pomodoro, una carota, un pezzo di sedano, il sale e il pepe.

Unire le zucchine e aggiungere due bicchieri di acqua. Continuare la cottura per circa un’ora. Quando le zucchine sono morbide toglierle dal fuoco.

Le zucchine ripiene ora possono essere gustate!
Sono sicura che allieteranno i vostri palati!

Buon appetito!

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Piadina

Ricette Passo Passo — Tue, 25 Jul 2017 07:53:13 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho preparato per voi la piadina. Ho deciso di farla abbastanza leggera, non ho messo lo strutto ma l’olio. Invece del lievito ho utilizzato il bicarbonato. Sono rimasta soddisfatta del risultato, sono venute morbide e profumate. Potete farcirle a seconda dei vostri gusti.

Buona cucina!

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Preparazione della piadina:

Mettere in una ciotola la farina, l’acqua, il sale, l’olio e il bicarbonato. Impastare.

Impastare fino ad ottenere un composto liscio. Far riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Dividere l’impasto in 4 panetti.

Stendere le piadine con il mattarello.

Stenderla ottenendo una forma rotonda.

Riscaldare il testo e una volta caldo iniziare a cuocere le piadine una alla volta. Bucherellarle con la forchetta.

Cuocere le piadine qualche minuto per lato, poi metterle man mano su un piatto, l’una sull’altra.
Farcire le piadine a seconda dei vostri gusti! Non vi resta che assaporarle!

Buon appetito!

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Melanzane farcite

Ricette Passo Passo — Mon, 24 Jul 2017 10:50:48 +0000

Buon lunedì a tutti! Eccoci di nuovo qua su Ricette Passo Passo con una nuova ricetta.
Oggi ho preparato per voi un secondo piatto super appetitoso: le melanzane farcite. Sono fette di melanzana oliate e infarinate, poi cotte in forno; farcite di prosciutto cotto e scamorza. Questa è una ricetta veloce e facile da realizzare. Provatela!

Buona cucina!

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Preparazione delle Melanzane farcite:

Tagliare la melanzana a fette.

Spennellare le fette di melanzana con l’olio in entrambi i lati.

Infarinare le fette.

Oliare e infarinare tutte le fette, metterle su una teglia da forno. Infornare a 180° per 15 minuti. A metà cottura girarle.

Le melanzane sono cotte, ora si possono farcire.

Mettere la scamorza sulle fette.

Unire il prosciutto cotto.

Coprirle con un un’ altra fetta di melanzana. Infornare per qualche minuto.

Le melanzane farcite ora possono essere gustate!

Buon appetito!

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Straccetti pomodorini e rucola

Ricette Passo Passo — Sat, 22 Jul 2017 08:21:53 +0000

Buon fine settimana a tutti! Oggi ho preparato per voi un secondo piatto fresco e appetitoso: gli straccetti pomodorini e rucola. Sono buoni sia servito caldi che freddi. Per renderli ancora più gustosi ci ho messo dei pezzetti di formaggio Emmental e qualche goccia di glassa di aceto balsamico. Provateli e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

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Esiste anche una sezione dedicata ai Piatti senza glutine, visitatela!

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Preparazione degli Straccetti pomodorini e rucola:

In una padella antiaderente soffriggere l’aglio nell’olio.

Unire gli straccetti di vitello e soffriggerli in entrambi i lati.

Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere il sale e il pepe. Far cuocere per 10 minuti.

Unire il pomodorini spezzati e una manciata di rucola. Cuocere per 10 minuti.

Gli straccetti sono pronti!

Aggiungere rucola a crudo, striscioline di emmental e glassa di aceto balsamico.
Impiattare e i giochi sono fatti!

Buon appetito!

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Gnocchi acqua e farina

Ricette Passo Passo — Fri, 21 Jul 2017 07:54:44 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce: gli gnocchi acqua e farina. Rispetto agli gnocchi tradizionali (di patate) risultano più leggeri, ma sono molto buoni lo stesso. Io ho deciso di condirli con un sugo semplice al basilico e aglio ma sono deliziosi anche al pesto o al ragù. A voi la scelta! Mettetevi all’opera!

Buona cucina!

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Preparazione degli gnocchi acqua e farina:

Mettere l’acqua in una pentola e portarla ad ebollizione.

Unire la farina.

Mescolare con un mestolo di legno.

Trasferire il composto su un piano di lavoro ed impastare. Fare leggermente raffreddare l’impasto.

Con l’impasto formare dei cilindri dello spessore che preferite.

Tagliare gli gnocchi. Fare così con tutto l’impasto.

Gli gnocchi acqua e farina sono pronti per essere cotti.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata. Appena vengono a galla scolarli.

Condire gli gnocchi come preferite, impiattarli e servirli!
Eccoli qua pronti per l’assaggio!

Buon appetito!

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Girelle di salmone e rucola

Ricette Passo Passo — Thu, 20 Jul 2017 09:47:15 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato per voi una ricetta molto gustosa e anche bella da vedere: le girelle di salmone e rucola. Per prepararle occorrono il pancarrè bianco, il salmone, la robiola e la rucola. Per impiattarli poi servono gli stecchini lunghi. Sono ideali da preparare in estate dato che sono fresche. Se avete gente a cena preparatele, fanno anche una bella figura! Potete farne diverse, anche con un altro ripieno.

Buona cucina!

Visita la sezione degli Snack per altre gustose ricette.

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Preparazione delle girelle di salmone e rucola:

Schiacciare le fette di pancarrè con il mattarello.

Spalmare la robiola sulle fette.

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Unire uno strato di rucola.

Aggiungere uno strato di salmone.

Arrotolare le fette.

Arrotolarle fino infondo.

Avvolgere i rotolini nella pellicola. Metterli in frigo per un’ora.

Tagliare le girelle.

Infilarle negli stecchini lunghi e servirle! Ora assaggiate pure!

Buon appetito!

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Gnocchi di patate

Ricette Passo Passo — Wed, 19 Jul 2017 08:48:02 +0000

Buon mercoledì a tutti! Ieri sono stata a trovare mia nonna e insieme abbiamo preparato gli gnocchi di patate. Non potevo non condividere con voi questa ricetta. Sin da quando ero piccola preparavo con lei gli gnocchi, posso dire che ho ereditato da lei la passione per la cucina.
Per prepararli occorrono le patate, la farina e l’uovo. Questo è uno dei miei piatti preferiti ed in genere lì condisco con un buon ragù; voi potete condirli come volete a seconda dei vostri gusti.
Vi garantisco che sono da provare!

Buona cucina!

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Preparazione degli gnocchi di patate:

Lessare le patate.

Pelare le patate.

Schiacciarle con lo schiacciapatate.

Unire la farina e l’uovo. Lavorare l’impasto sulla spianatoia.

Impastare.

Impastare fino ad ottenere un composto liscio.

Formare con l’impasto dei cilindri larghi 2 cm circa.

Tagliare dei pezzetti di circa 2 cm. Pigiare con un dito in superficie.

Man mano mettere gli gnocchi sulla spianatoia infarinata.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata. Scolarli quando vengono a galla.

Condire gli gnocchi di patate a seconda dei vostri gusti, io ho scelto il ragù di nonna!
Ora non vi resta che deliziare vostri palati.

Buon appetito!

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