Piatti unici | Ricette Passo Passo

Parmigiana di melanzane in padella

Ricette Passo Passo — Tue, 20 Jul 2021 08:38:06 +0000

Ciao a tutti! Oggi è tempo di una nuova ricetta, ecco a voi la Parmigiana di melanzane in padella! Questa è molto più leggera rispetto alla classica parmigiana, le melanzane sono grigliate al forno e non fritte, e la cottura finale è fatta in padella. L’ho assaggiata sia calda che fredda ed è buonissima in entrambi i modi. Munitevi di pane, non potete non fare la “scarpetta”! Datevi da fare e non ve ne pentirete.

Buona cucina!

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Preparazione della Parmigiana di melanzane in padella:

Dopo aver lavato le melanzane, tagliarle a fette.

Metterle sotto sale per 30 minuti.

Lavarle bene.

Asciugarle con carta assorbente.

Poggiarle su una teglia ricoperta di carta forno e spennellarle con l’olio. Infornarle a 180° per 20 minuti.

Verso metà cottura girarle e salarle.

Mentre le melanzane si cuciono, preparate il sugo.
Mettete in un pentolino l’olio, l’aglio e il basilico. Soffriggete leggermente.

Unite la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Cuocete a fuoco lento per 15 minuti circa.

Il sugo è pronto! A fine cottura aggiungere basilico e un filo di olio, mescolare.

Le melanzane sono cotte!

Trasferitele in una ciotola e oliatele.

Ora iniziamo a formare la Parmigiana.

Prendere una padella antiaderente (diametro 20 cm) e mettere sulla base qualche cucchiaio di sugo.

Unire le melanzane, la mozzarella spezzettata e il parmigiano grattugiato.

Aggiungere ancora sugo. Fare altri due strati uguali.

Nell’ultimo strato aggiungere abbondante parmigiano e un filo di olio.
La Parmigiana è pronta, ora passiamo alla cottura in padella!

Cuocerla con il coperchio a fuoco lento per 10 minuti. Poi, togliere il coperchio e cuocere per altri 5 minuti.

Ecco la Parmigiana di melanzane in padella pronta per uno squisito pranzetto..

Buon appetito!

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Insalatona mista

Ricette Passo Passo — Sat, 19 Jun 2021 09:41:52 +0000

Ciao a tutti! Ecco a voi una ricetta fredda, ottima per questa stagione: vi presento l’Insalatona mista.. Potete utilizzarla come contorno, ma può essere considerata benissimo un piatto unico, infatti contiene vari tipi di insalate, la frutta, il formaggio e la bresaola. Verdure, latticini e proteine.. Di facile e veloce realizzazione. Sicuramente questo piatto vi rinfrescherà e vi sazierà, inoltre risulterà anche bello ai vostri occhi che non guasta mai! Provatelo..

Buona cucina!

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Preparazione dell’Insalatona mista:

Dopo aver lavato accuratamente le verdure, spezzettare il finocchio e il radicchio, tagliare la carota alla julienne. Mettere l’uva sultanina a bagno nell’acqua e dopo strizzarla.
Mettere tutto in una ciotola insieme all’Insalata Valeriana. Unire il succo del limone.

Lavare il kiwi, poi sbucciarlo e spezzettarlo. Spezzettare anche il pomodoro.

Unirli alle altre verdure. Condire con il sale e l’olio.

Impiattare unendo la bresaola e il parmigiano a scaglie.

Ora potete portare in tavola l’Insalatona mista. Un mix di colori e profumi invaderà i vostri palati..

Buon appetito!

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Insalatona ricca

Ricette Passo Passo — Tue, 25 May 2021 08:38:20 +0000

Buona giornata a tutti! Ecco a voi una nuova ricetta estiva e gustosa: l’Insalatona ricca. Ricca perchè contiene tre tipi di insalata, frutta secca, frutta fresca e formaggio. Può anche essere utilizzata come piatto unico, accostata con un ottimo pane croccante o una pizza bianca. Vi assicuro che se non siete amanti dell’insalata questa la gradirete lo stesso, per il mio fidanzato è andata così.. Provatela e se vi va fatemi sapere.

Buona cucina!

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Preparazione dell’Insalatona ricca:

Tagliare a tocchetti il formaggio di capra.

Mettere in una ciotola grande il radicchio spezzettato, la rucola e la valeriana dopo averli lavati accuratamente.
Unire anche i mirtilli e i pinoli.

Aggiungere il formaggio, la pera tagliata a cubetti, l’aceto balsamico, il sale e l’olio. Se lo gradite potete unire anche il succo del limone.
Mescolate bene.

Questa è l’Insalatona ricca pronta per essere mangiata, una cucchiaiata tira l’altra..

Buon assaggio!

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Parmigiana di melanzane

Ricette Passo Passo — Fri, 06 Mar 2020 09:15:26 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di uno dei miei piatti preferiti: la Parmigiana di melanzane! Possiamo definirlo un piatto unico, dato che è completo, contiene il pomodoro, la carne, le melanzane, la mozzarella e il parmigiano. Potete anche creare delle piccole parmigiane monoporzione, molto belle da vedere. La vostra Parmigiana di melanzane a fine cottura risulta morbida e succulenta all’interno e presenta una leggera crosticina in superficie, una vera goduria per i vostri palati! Provatela!

Buona cucina!

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Preparazione della Parmigiana di melanzane:

Iniziare con la preparazione del sugo.
Mettere in una pentola la cipolla, il sedano e la carota fatti a pezzi. Unire la carne macinata e l’olio.

Soffriggere per qualche minuto poi aggiungere il sale e il pepe.

Unire il pomodoro passato e un bicchiere di acqua. Aggiustare di sale. Far cuocere a fuoco lento per 60 minuti.

Questo è il sugo pronto!

Dopo aver lavato le melanzane, sbucciarle.

Farle a fette.

Passarle nella farina.

Rompere le uova, salarle e sbatterle.

Passare le melanzane infarinate nell’uovo.

Dopo aver messo l’olio di semi di girasole in una padella, scaldarlo. Friggere le melanzane.

Friggerle bene in entrambi i lati.

Una volta fritte, poggiarle su carta assorbente.

Spezzettare le mozzarelle.

Oliare una teglia.

Poggiarci le melanzane, aggiungere il parmigiano grattugiato e la mozzarella.

Unire il sugo.

Fare un secondo strato di melanzane, parmigiano, mozzarella e sugo. Terminare con il terzo dove metterete in superficie qualche fiocco di burro.

Concludere con abbondante sugo.
La Parmigiana di melanzane è pronta!
Io ho confezionato due teglie da 6 ed una da 4, a voi la scelta!

Infornatela a 200° per 40 minuti, a fine cottura date il grill.

Ecco la Parmigiana di melanzane impiattata, ora datevi da fare, gustatevela!

Buon appetito!

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Patate alla pizzaiola

Ricette Passo Passo — Sat, 09 Nov 2019 09:08:46 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento una nuova ricetta semplice e buonissima: le Patate alla pizzaiola! Ho insaporito le patate con l’aglio e la cipolla, poi ho unito il pomodoro e il basilico ed infine la mozzarella. A fine cottura le patate risultano morbide, saporite e filanti. Attenti a non esagerare con il pane, una fetta tira l’altra! Potete utilizzarle come secondo piatto, ma anche come contorno vicino ad una fettina di carne. Provatele!

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Preparazione delle Patate alla pizzaiola:

Tritare la cipolla e metterla insieme all’aglio e l’olio in una padella antiaderente. Soffriggere.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette.

Mettere le patate nella padella. Unire un bicchiere di acqua, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Aggiungere la polpa di pomodoro e il basilico. Cuocere per altri 20 minuti. Se occorre mettere acqua.

Le patate sono cotte.

Unire la mozzarella tagliata a fette sottili. Cuocere per qualche minuto.

Le Patate alla pizzaiola sono pronte! Munitevi del pane e portatele in tavola, il pranzo è servito!

Buon appetito!

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Zucchine ripiene di merluzzo

Ricette Passo Passo — Mon, 20 May 2019 08:13:47 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un secondo piatto a base di pesce: le Zucchine ripiene di merluzzo! Questo può essere considerato un piatto unico dato che contiene sia il pesce che le verdure. Se volete fare una bella figura con i vostri ospiti, questo è il piatto che fa per voi! Servitelo con abbondante pane perchè la tripla “scarpetta” è obbligatoria.

Buona cucina!

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Preparazione delle Zucchine ripiene di merluzzo:

Dopo aver lavato le zucchine svuotarle e mettere via la parte superiore.

Mettere la metà dell’interno delle zucchine in una ciotola.

Unire il merluzzo.

Aggiungere, il pane grattugiato, il sale, il pepe,il prezzemolo e 2 cucchiai di olio.

Unire i pomodorini spezzettati.

Mescolare.

Riempire le zucchine e metterle in padella con la cipolla, il peperoncino, il restante interno delle zucchine e 2 cucchiai di olio. Chiudere le zucchine in superficie. Se vi avanza un pò di ripieno formate delle polpette.
Cuocere per 10 minuti a fuoco lento poi sfumare con il vino bianco.

Una volta che è evaporato il vino, aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e 4 bicchieri di acqua.

Cuocere a fuoco lento con coperchio per un’ora circa.

Ecco le Zucchine ripiene di merluzzo impiattate! Ora portatele pure in tavola!

Buona appetito!

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One pot di pollo e riso

Ricette Passo Passo — Mon, 06 May 2019 08:32:18 +0000

Buon inizio settimana a tutti! Oggi vi propongo un piatto di origine indiana che può essere considerato un piatto unico dato che è composto di proteine e cereali, ecco a voi la One pot di pollo e riso! Chiamta in questo modo perchè tutti gli ingredienti sono cucinati nella stessa padella. Questa pietanza è un’esplosione di profumi e colori! Riso, pollo, curcuma, paprika e zenzero rendono questo piatto gustoso e originale, irresistibile. Solo il profumo vi farà venire l’acquolina in bocca, non ho dubbi! Provatelo!

Buona cucina!

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Preparazione della One pot di pollo e riso:

Tagliare finemente la cipolla, il porro e lo zenzero.

Soffriggere l’aglio, la cipolla, il porro, il peperoncino e lo zenzero con 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.

Unire i fusi di pollo, cuocerli per qualche minuto in entrambi i lati.

Sfumare con il vino bianco.

Unire il sale, il pepe, la curcuma, e la paprika.

Aggiungere due bicchieri di acqua calda. Cuocere per 40 minuti a fuoco lento con coperchio.

Ora togliere l’aglio e unire altri due bicchieri di acqua calda.

Appena il composto raggiunge il bollore aggiungere il riso. Cuocere per 15 minuti con il coperchio a fuoco lento.

A fine cottura unire le mandorle a lamelle.

Ecco la One pot di pollo e riso pronta per essere servita!

Buon appetito!

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Pasta e lenticchie

Ricette Passo Passo — Thu, 12 Apr 2018 11:15:04 +0000

Buona giornata a tutti! Eccomi tornata con una nuova ricetta: Pasta e lenticchie!
Apprezzo particolarmente questo tipo di pietanze, che hanno una caratteristica fondamentale: anche se “poveri” si possono considerare piatti unici, gustosi e nutrienti al tempo stesso, contenendo sia proteine che carboidrati. Mettetevi ai fornelli!
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Preparazione di Pasta e lenticchie:

Fare un trito di sedano, carota, cipolla e prezzemolo e metterlo in una padella alta con l’olio. Soffriggere.

Unire le lenticchie(precedentemente lavate accuratamente) e l’acqua.
Cuocere per 40 minuti.

Unire la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e il peperoncino.
Cuocere per 10 minuti.

Aggiungere la pasta e, se occorre, l’acqua. Terminare la cottura.

A fine cottura unire l’erba cipollina, un filo d’olio e se lo gradite il parmigiano grattugiato.

Pasta e lenticchie è pronta! Ora non vi resta che assaggiare!

Buon appetito!

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Pasta e ceci

Ricette Passo Passo — Wed, 04 Apr 2018 08:18:32 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto vegetariano: Pasta e ceci!
Ho utilizzato i ceci secchi, tenuti a bagno per una notte intera e poi lessati la mattina seguente. Successivamente ho utilizzato l’acqua di bollitura dei ceci stessi per cuocere la Pasta e ceci. In alternativa, se avete meno tempo a disposizione, potete utilizzare dei ceci già lessati e cuocere il piatto in un brodo vegetale preparato a parte. Ovviamente è preferibile il primo metodo, in modo da utilizzare un’acqua già insaporita dai ceci, che essendo secchi hanno anche una qualità maggiore.

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Preparazione di Pasta e ceci:

Mettere in una padella antiaderente la carota grattugiata, lo spicchio di aglio e i filetti di acciughe spezzettati. Soffriggere leggermente con l’olio.

Unire i ceci con la loro acqua di cottura fino a coprirli, il sale e il pepe. (se utilizzate i ceci del barattolo, al posto dell’acqua unite il brodo vegetale)

Aggiungere il rosmarino e far insaporire per 15 minuti a fuoco lento.

Unire la pasta e il peperoncino tritato. Raggiungere la cottura desiderata.
Se occorre aggiungere acqua.

La vostra succulenta Pasta e ceci è pronta!
Se lo gradite aggiungete parmigiano grattugiato e un filo di olio.

Buon appetito!

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Riso e fagioli

Ricette Passo Passo — Thu, 11 Jan 2018 08:56:33 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto vegetariano: riso e fagioli. Io l’ho apprezzato di più della classica pasta e fagioli. Inoltre risulta anche più leggero. Ho utilizzato lo scalogno per insaporirlo e il brodo vegetale per la cottura. Per renderlo ancora più gustoso ho unito anche una patata.
Insieme al mio ragazzo ci siamo fatti un pranzo da leccarsi i baffi! Mettetevi ai fornelli!

Buona cucina!

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Preparazione del Riso e fagioli:

Tritare lo scalogno e spezzettare la patata, soffriggerli nell’olio insieme allo spicchio di aglio.

Aggiungere i pachino divisi a metà.

Unire la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Cuocere per 15 minuti.

Unire i fagioli lessi e farli insaporire nel sugo per qualche minuto.

Aggiungere il riso e mescolare.

Unire abbondante brodo vegetale e se occorre ogni tanto aggiungerne un mestolo.
Mescolare spesso. Se serve, a fine cottura aggiustare di sale e pepe.

Ecco a voi Riso e fagioli pronto per un ottimo pranzo!
Piatto semplice ma allo stesso tempo nutriente e saporito!

Buon appetito!

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