Cime di rapa | Ricette Passo Passo https://www.ricettepassopasso.it Tue, 20 Jul 2021 09:44:50 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.26 https://www.ricettepassopasso.it/wp-content/uploads/2019/11/cropped-favicon-05-32x32.png Cime di rapa | Ricette Passo Passo https://www.ricettepassopasso.it 32 32 Pasta al pesto di cime di rapa https://www.ricettepassopasso.it/recipe/pasta-al-pesto-di-cime-di-rapa/ https://www.ricettepassopasso.it/recipe/pasta-al-pesto-di-cime-di-rapa/#respond Mon, 16 Mar 2020 09:05:36 +0000 http://www.ricettepassopasso.it/?post_type=recipe&p=10486 Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto squisito: la Pasta al pesto di cime di rapa! Semplice da realizzare e gustosissima. I sapori intensi delle acciughe, del pecorino, dei pomodori secchi e delle cime di rapa sono bilanciati nel modo giusto legando perfettamente insieme. Mettetevi all’opera, goduria pura per […]

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]]> Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto squisito: la Pasta al pesto di cime di rapa! Semplice da realizzare e gustosissima. I sapori intensi delle acciughe, del pecorino, dei pomodori secchi e delle cime di rapa sono bilanciati nel modo giusto legando perfettamente insieme. Mettetevi all’opera, goduria pura per i vostri palati!

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta al pesto di cime di rapa:

Dopo aver lavato accuratamente le cime di rapa e averle private di parte del gambo, lessarle per 10 minuti in acqua bollente.

Passarle sotto l’acqua fredda e scolarle bene.

Tenere da parte l’acqua di cottura delle cime di rapa.

Metterle nel frullatore insieme al sale e alle mandorle. Frullare.

Unire il pecorino e l’olio(3 cucchiai). Frullare ancora.

Il pesto di cime di rapa è pronto.

Mettere in una padella l’olio, i pomodori secchi tagliati a fettine, l’aglio e i filetti di acciughe. Soffriggere.

Portare a bollore l’acqua di cottura delle cime di rapa e salarla. Cuocerci la pasta.

Scolare la pasta e metterla nella padella insieme a qualche mestolo di acqua di cottura.

Unire il pesto e due cucchiai di pecorino. Mescolare bene.

La Pasta al pesto di cime di rapa è pronta per essere servita. Portatela in tavola e gustatevela!

Buon appetito!

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]]> https://www.ricettepassopasso.it/recipe/pasta-al-pesto-di-cime-di-rapa/feed/ 0 Orecchiette con cime di rapa https://www.ricettepassopasso.it/recipe/orecchiette-cime-rapa/ https://www.ricettepassopasso.it/recipe/orecchiette-cime-rapa/#respond Wed, 07 Mar 2018 09:05:57 +0000 http://www.ricettepassopasso.it/?post_type=recipe&p=6992 Buona giornata a tutti! Eccoci di nuovo qui su Ricette Passo Passo con un’altra ricetta! Oggi vi presento un primo piatto vegetariano: le Orecchiette con cime di rapa. Sono uno dei piatti tipici pugliesi, in particolar modo di Bari. Questa è una ricetta facile e abbastanza veloce, composta di pochi ingredienti, che legati insieme conferiscono […]

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]]> Buona giornata a tutti! Eccoci di nuovo qui su Ricette Passo Passo con un’altra ricetta! Oggi vi presento un primo piatto vegetariano: le Orecchiette con cime di rapa. Sono uno dei piatti tipici pugliesi, in particolar modo di Bari.
Questa è una ricetta facile e abbastanza veloce, composta di pochi ingredienti, che legati insieme conferiscono a questo piatto un sapore unico.

Buona cucina!

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Preparazione delle Orecchiette con cime di rapa:

Dopo aver lavato accuratamente le cime di rapa, metterle in una padella capiente e lessarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti. (Riempire la padella con 2\3 di acqua)

Intanto in una larga padella scaldare l’olio con i filetti di acciughe, l’aglio e il peperoncino.

Unire le Orecchiette alle cime di rapa e procedere con la cottura mescolando ogni tanto, se occorre aggiungere acqua.

Scolare le orecchiette con le cime di rapa e trasferirle nella padella del soffritto.

Mescolare e far insaporire bene il tutto.

Le appetitose Orecchiette con cime di rapa sono pronte!

Eccole impiattate giuste giuste per essere mangiate!
Buon appetito!

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]]> https://www.ricettepassopasso.it/recipe/orecchiette-cime-rapa/feed/ 0 Pasta con cime di rapa e crema di ricotta https://www.ricettepassopasso.it/recipe/pasta-con-cime-di-rapa-e-crema-di-ricotta/ https://www.ricettepassopasso.it/recipe/pasta-con-cime-di-rapa-e-crema-di-ricotta/#respond Fri, 10 Nov 2017 09:56:09 +0000 http://www.ricettepassopasso.it/?post_type=recipe&p=6287 Buona giornata a tutti! Oggi vi presento un primo piatto vegetariano da leccarsi i baffi: la pasta con cime di rapa e crema di ricotta. Ho utilizzato la pasta integrale dato che mi piace molto, ma si può adoperare qualsiasi tipo di pasta. Per rendere il piatto più gustoso ho realizzato una crema di ricotta […]

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]]> Buona giornata a tutti! Oggi vi presento un primo piatto vegetariano da leccarsi i baffi: la pasta con cime di rapa e crema di ricotta. Ho utilizzato la pasta integrale dato che mi piace molto, ma si può adoperare qualsiasi tipo di pasta. Per rendere il piatto più gustoso ho realizzato una crema di ricotta amalgamando la ricotta con il parmigiano grattugiato, il latte, la noce moscata, l’olio, il sale e il pepe. Devo dire che questa crema lega benissimo con le cime di rapa, accoppiamento vincente! Provate questo piatto, è strepitoso!

Buona cucina!

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Preparazione della pasta con cime di rapa e crema di ricotta:

Lavare accuratamente le cime di rapa.
Metterle in una padella con un bicchiere di acqua.
Cuocerle con il coperchio per 40 minuti circa.

Ecco le cime di rapa cotte.

Unire l’aglio, l’olio, il sale, il pepe e soffriggere.

Preparare la crema di ricotta.
Mettere in un recipiente la ricotta, il latte, il parmigiano grattugiato, l’olio, il sale e il pepe. Mescolare.

Aggiungere la noce moscata.
Mescolare il composto.
La crema di ricotta è pronta!

Cuocere la pasta e ripassarla in padella con le cime di rapa.

Unire la metà della crema di ricotta e mescolare.

Aggiungere una noce di burro. Mescolare.

Mettere sulla base del piatto di portata la crema di ricotta e un filo di olio.

Aggiungere la pasta in superficie e cospargere il parmigiano grattugiato.

La Pasta con cime di rapa e crema di ricotta è pronta!

Buona mangiata!

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