Cucina italiana | Ricette Passo Passo

Pasta e patate

Ricette Passo Passo — Fri, 30 Apr 2021 08:15:33 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un classico primo piatto squisito: la Pasta e patate. Si tratta di un piatto semplice ma allo stesso tempo saporito, gustoso e nutriente. Se la gradite, a fine cottura potete aggiungere la provola (80 gr), che renderà questa pietanza filante e ancora più saporita. Qualora vogliate velocizzare i tempi della preparazione, potete iniziare il giorno prima, arrivando fino al passaggio della cottura delle patate (guardate sotto). Vi consiglio di provare questo piatto, non vi deluderà..

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta e patate:

Tritare lo scalogno.

Tagliare le patate a cubetti.

Prendere una pentola alta e metterci l’olio. Scaldarlo leggermente.

Unire lo scalogno. Soffriggere fino a farlo imbiondire.

Aggiungere le patate. Cuocerle a fuoco lento per qualche minuto, mescolare evitando che si attacchino.

Unire l’acqua fino a coprirle, il sale e il pepe. Mescolare.

Aggiungere anche la polpa di pomodoro e la crosta di parmigiano raschiata e lavata bene.

Mescolare e cuocere fino a rendere morbide le patate. Se occorre aggiungere acqua. Occorreranno circa 20 minuti.

Unire un bicchiere di acqua e portare il composto a bollore.
Aggiungere la pasta e cuocerla. Mescolare spesso per evitare che si attacchi al fondo. Se occorre aggiungere il sale. Ci vorranno circa 15 minuti. (dipende dalla cottura della pasta)

A fine cottura unire il parmigiano grattugiato e l’olio. Mescolare.

La vostra cremosa Pasta e patate è pronta per essere portata in tavola! Se lo gradite, unite una spolverata di pepe in superficie.

Buona mangiata!

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Millefoglie di verdure

Ricette Passo Passo — Wed, 30 Aug 2017 10:02:15 +0000

Buona giornata a tutti! Dopo qualche giorno di vacanza eccoci di nuovo qui su Ricette Passo Passo con una nuova ricetta. Oggi vi propongo un secondo piatto vegetariano bello da vedere e buono da mangiare: i millefoglie di verdure. Dopo aver fatto a fettine le verdure le ho cotte in forno con sale, pepe e olio; successivamente ho fatto vari strati di verdure e scamorza poi ho ripassato i millefoglie in forno. Ricetta sfiziosa e gustosissima! Da provare assolutamente!

Buona cucina!

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Inoltre, puoi anche dare uno sguardo alle altre Ricette vegetariane.
Esiste anche una sezione dedicata alle Ricette senza glutine, visitatela!

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Preparazione dei millefoglie di verdure:

Tagliare le verdure a fette e poggiarle su una teglia da forno, unire sale, pepe e olio. Infornarle a 180° per 20 minuti circa.

Tagliare il peperone, condirlo e infornarlo.

Una volta cotte le verdure fare strati di verdure alternati alla scamorza. Infornare di nuovo per 5 minuti.

Ecco i millefoglie di verdure appena usciti dal forno!

Impiattare, unire una foglia di basilico e infilare i millefoglie con uno stecchino lungo!
I giochi sono fatti, mangiate pure!

Buon appetito!

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Verdure miste in padella

Ricette Passo Passo — Sat, 06 May 2017 08:14:04 +0000

Ciao a tutti, coloriamo la giornata con un piatto tipico della tradizione italiana: Verdure miste in padella!
Andremo a creare un contorno ricco di sapori, leggero e coloratissimo, ma anche molto facile da realizzare.
Diciamo che la sua composizione è piuttosto libera, potrete inserire le verdure che preferite. Io vi propongo il mix che ritengo più equilibrato dal punto di vista dei sapori.

Se vuoi, visita anche la sezione dedicata ai Contorni del sito. In alternativa puoi dare uno sguardo alle altre Ricette vegetariane o alle Ricette senza glutine.

Preparazione delle Verdure miste in padella:

Soffriggere, in una padella antiaderente, carote, sedano, cipolla ed olio extravergine di oliva.

Aggiungere le verdure tagliate grossolonamente.

Dopo circa 10 minuti di cottura in padella, sfumare con del vino bianco.

Una volta evaporato il vino bianco, completare con sale, pepe, pomodoro, peperoncino e basilico.

Cuocere per circa 40 minuti, e se necessario aggiungere acqua.

Ed eccolo qua: un bellissimo piatto di verdure miste, pronto per allietare occhi e palato!

Buon appetito!

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Filetti di merluzzo olive e pachino

Ricette Passo Passo — Thu, 04 May 2017 10:39:25 +0000

Oggi vi propongo i filetti di merluzzo olive e pachino. Un secondo piatto a base di pesce, vegetariano e senza glutine.
Si tratta di un piatto veloce da realizzare ma allo stesso tempo gustoso. Se avete poco tempo a disposizione per cucinare questo fa per voi.
Buona cucina!

Se volete, guardate anche gli altri Secondi piatti presenti nel sito, oppure gli altri Piatti di Pesce.
Inoltre, potete dare uno sguardo a questa collezione di Piatti senza glutine.

Preparazione dei Filetti di merluzzo olive e pachino:

Soffriggere i capperi, le acciughe e l’aglio con l’olio.

Aggiungere i filetti di merluzzo e il prezzemolo.

Sfumare con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato mettere i pachino spezzettati, le olive, sale e pepe. Far cuocere per 15 minuti.

Quando è cotto aggiungere il prezzemolo.

I filetti di merluzzo sono pronti per essere portati a tavola!

Buon appetito!

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Conchiglioni al forno

Ricette Passo Passo — Wed, 26 Apr 2017 21:28:46 +0000

Oggi vi propongo la ricetta di un primo gustosissimo: i conchiglioni al forno al ragù di carne. Lo definirei un piatto unico perché contiene sia pasta che carne. È ottimo da preparare per il pranzo della domenica, io lo faccio spesso e abbondo con le dosi, perché, se avanza è buonissimo anche il giorno dopo riscaldato in padella. Provate a cucinarlo e sicuramente non ve ne pentirete!

Buona cucina!

Puoi anche dare uno sguardo agli altri Primi piatti del sito.

Per il condimento di questo piatto, guarda anche la ricetta del Ragù di carne classico

Preparazione dei Conchiglioni al forno al ragù:

Cuocere i conchiglioni in acqua bollente salata.

Nel frattempo preparare la besciamella. Iniziare facendo sciogliere il burro in un padella antiaderente.

Una volta sciolto il burro aggiungere la farina e mescolare.

Ora aggiungere il latte.

Mettere sale, pepe e noce moscata.

Mescolare fino a farla diventare una crema. È pronta!

Scolare la pasta.

Mettere i conchiglioni in un contenitore da forno e condirli con il ragù. Per la ricetta di quest’ultimo vai qui.

Aggiungere il parmigiano grattugiato.

Infine mettere la besciamella, la mozzarella e di nuovo il parmigiano grattugiato. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Deve formarsi una crosticina in superficie!

I conchiglioni al forno sono pronti! I vostri palati lì apprezzeranno sicuramente.

Buona cucina e buon appetito!

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