pancetta | Ricette Passo Passo

Pasta e piselli

Ricette Passo Passo — Fri, 04 Jun 2021 08:34:23 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento un classico della cucina italiana: Pasta e piselli. Per renderlo più saporito ho messo la pancetta croccante, ma potrete anche decidere di evitarla, il piatto sarà buonissimo lo stesso. Oppure, se vi va, sostituitela con il prosciutto cotto a cubetti.
Otterrete una pietanza umida e gustosa. Questo piatto semplice e di facile realizzazione sarà una goduria per i vostri palati, non ho dubbi..

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta e piselli:

Tagliare a cubetti la pancetta e metterla in una padella antiaderente. Farla tostare bene senza aggiungere olio.

Una volta che è croccante, toglierla dal fuoco e tenerla da parte.

Prendere una pentola abbastanza alta e metterci lo scalogno affettato sottile. Soffriggerlo a fuoco lento.

Unire i piselli (precedentemente sgranati e lavati). Farli insaporire un pò.

Aggiungere tanta acqua calda quanta ne serve a coprirli di circa 4-5 cm. Unire anche il basilico. Mescolare.

Cuocere per circa 15 minuti. A fine cottura unire il sale e il pepe.

Ora potete aggiungere la pasta mista. Se occorre aggiungete acqua calda e portatela a cottura, ci occorreranno circa 15 minuti. Cuocete a fuoco lento e mescolate spesso. Spengete il fornello.

Una volta che è cotta la pasta, potete aggiungere il parmigiano grattugiato (se lo gradite) e un filo di olio a crudo. Mescolate.

Ora facciamo l’impiattamento, io ho utilizzato una pentola di coccio. Versateci tutto il composto e mettete in superficie la pancetta croccante.

Portate pure in tavola questo primo piatto semplice ma super appetitoso..

Buon pranzo e buon appetito!

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Pasta con zucchine, pancetta e panna

Ricette Passo Passo — Thu, 18 Mar 2021 09:11:27 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto squisito: la Pasta con zucchine, pancetta e panna.
Questo primo piatto è caratterizzato dal fatto che il sapore di ogni ingrediente è ben distinguibile. Infatti le zucchine non devono diventare troppo morbide, in modo da rimanere distinguibili dalla panna; inoltre la pancetta va cotta a parte e resa molto croccante. Questo donerà una varietà di sapori e consistenze che di sicuro non lascerà indifferenti.

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta con zucchine, pancetta e panna:

Dopo aver lavato le zucchine, dividerle a metà ed affettarle abbastanza sottili.

Tritare lo scalogno.

Prendere una padella antiaderente e metterci lo scalogno con l’olio. Soffriggere a fuoco lento.

Unire le zucchine, cuocerle per qualche minuto.

Sfumarle con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato, unire il sale e il pepe. Cuocerle per 15 minuti, con il coperchio a fuoco lento. Se occorre aggiungere acqua. Devono essere ne troppo morbide, ne troppo dure.

Ecco le zucchine cotte, spostarle in un piatto.

Tagliare la pancetta a listarelle.

Mettere la pancetta nella padella e cuocerla fino a renderla croccante.

Anche la pancetta è pronta, spostarla in un piatto.

Rimettere le zucchine nella padella insieme alla panna. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Intanto cuocere la pasta. Io ho scelto le mezze maniche.

Scolare la pasta e metterla nella padella insieme al condimento di zucchine e il parmigiano. Mescolare bene.

La pasta è pronta!

Impiattare, poggiare sulla base del piatto la pasta e sopra la pancetta croccante.

La Pasta con zucchine, pancetta e panna ora può essere portata in tavola. Il pranzo è servito!

Buon appetito!

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Pasta con pancetta e asparagi

Ricette Passo Passo — Mon, 29 Apr 2019 08:21:19 +0000

Buona giornata a tutti! Ecco a voi una nuova ricetta! Oggi vi presento la Pasta con pancetta e asparagi. Questi due ingredienti insieme legano perfettamente e creano un condimento saporito e succulento. Inoltre il pomodoro e il pecorino lo rendono perfetto. Mettetevi ai fornelli!

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta con pancetta e asparagi:

Mettere in una padella antiaderente la cipolla con l’olio. Soffriggerla fino a farla imbiondire.

Unire la pancetta. Cuocerla a fuoco lento per 5 minuti.

Sfumare con il vino.

Dopo aver lavato gli asparagi, togliere la parte dura e spezzettarli.

Unire gli asparagi al condimento, insieme al pomodoro spezzettato, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Aggiungere 3 tazzine di acqua e continuare la cottura a fuoco lento. Cuocere con coperchio fino a fare ammorbidire gli asparagi(circa 30 minuti).

Il condimento per la pasta è pronto! Unire un cucchiaio di olio.

Cuocere la pasta!

Una volta cotta, scolarla e metterla nella padella insieme al condimento. Unire due cucchiai di pecorino e mescolare.

Impiattare e servire questo gustoso primo piatto! I complimenti non mancheranno!

Buon appetito!

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Pasta Fave e Pancetta

Ricette Passo Passo — Sat, 03 Jun 2017 09:13:48 +0000

Ciao a tutti! Eccoci di nuovo qui con un’altra ricetta! Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto: la pasta Fave e Pancetta. Devo dire che insieme, con l’aggiunta di pecorino alla fine, sono un’accoppiata vincente. Ho deciso di ridurre le fave a crema, il piatto così risulta ancora più gustoso. Se preferite potete lasciarle anche intere. Accompagnate questo piatto con un ottimo vino rosso che lo renderà ancora più buono! Ora non vi resta che darvi da fare!

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta Fave e Pancetta:

Soffriggere la cipolla con l’olio in una padella antiaderente.

Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti. Cuocerla fino a farla diventare croccante.

Toglierla dalla padella e metterla in un recipiente.

Soffriggere le fave nell’olio di cottura delle fave.

Aggiungere acqua fino a terminare la cottura, circa mezz’ora.

Tritare le fave con frullatore ad immersione.

Rimettere la purea di fave in padella con il latte. Cuocere per 5 minuti.

Unire la pancetta alla purea di fave.

Cuocere la pasta e metterla nella padella con il pecorino grattugiato. Saltare in padella.

La pasta Fave e Pancetta è pronta!

Eccola impiattata e pronta per allietare i vostri palati!

Buon appetito!

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