Pasta con zucchine, pancetta e panna

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto squisito: la Pasta con zucchine, pancetta e panna.
Questo primo piatto è caratterizzato dal fatto che il sapore di ogni ingrediente è ben distinguibile. Infatti le zucchine non devono diventare troppo morbide, in modo da rimanere distinguibili dalla panna; inoltre la pancetta va cotta a parte e resa molto croccante. Questo donerà una varietà di sapori e consistenze che di sicuro non lascerà indifferenti.

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta con zucchine, pancetta e panna:

Dopo aver lavato le zucchine, dividerle a metà ed affettarle abbastanza sottili.

Tritare lo scalogno.

Prendere una padella antiaderente e metterci lo scalogno con l’olio. Soffriggere a fuoco lento.

Unire le zucchine, cuocerle per qualche minuto.

Sfumarle con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato, unire il sale e il pepe. Cuocerle per 15 minuti, con il coperchio a fuoco lento. Se occorre aggiungere acqua. Devono essere ne troppo morbide, ne troppo dure.

Ecco le zucchine cotte, spostarle in un piatto.

Tagliare la pancetta a listarelle.

Mettere la pancetta nella padella e cuocerla fino a renderla croccante.

Anche la pancetta è pronta, spostarla in un piatto.

Rimettere le zucchine nella padella insieme alla panna. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Intanto cuocere la pasta. Io ho scelto le mezze maniche.

Scolare la pasta e metterla nella padella insieme al condimento di zucchine e il parmigiano. Mescolare bene.

La pasta è pronta!

Impiattare, poggiare sulla base del piatto la pasta e sopra la pancetta croccante.

La Pasta con zucchine, pancetta e panna ora può essere portata in tavola. Il pranzo è servito!

Buon appetito!