Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette di carne e spinaci:

Mettere un filo di olio in una padella antiaderente, scaldarlo.

Dopo aver lavato accuratamente gli spinaci, tagliarli e metterli nella padella con poca acqua.

Cuocerli fino a renderli morbidi, circa 10 minuti. Salarli a fine cottura e farli raffreddare.

Mettere il pane in una ciotola con il latte.

Una volta che si è ammorbidito tritarlo.

Preparare le Polpette.
Mettere in una ciotola la carne macinata, il parmigiano, l’uovo, il pane, gli spinaci, il sale, il pepe e la noce moscata.

Impastare e poi unire il pane grattugiato. Amalgamare il composto.

Formare le polpette.

Mettere in un piatto la farina.

Passare le polpette nella farina.

Riprendere la padella e metterci l’olio. Scaldarlo.

Unire le polpette e cuocerle a fuoco lento in entrambi i lati.

Sfumare con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato unire l’acqua e il sale.
Cuocere a fuoco lento con il coperchio per 20 minuti. Se occorre aggiungere acqua.

Ecco le Polpette pronte!

Preparare la crema al parmigiano.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente.

Unire la maizena.

Mescolare.

Quando iniziano a formarsi le bollicine, aggiungere il latte a filo.

Mescolare fino a formare una crema. Spengere il fornello.

Unire il parmigiano.

Mescolare velocemente.
La crema al parmigiano è pronta!

Ora impiattiamo.
Mettere sulla base del piatto la metà della crema al parmigiano e sopra le polpette.

Le vostre Polpette di carne e spinaci possono essere servite, siete pronti a leccarvi i baffi?!

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Buona cucina!

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Preparazione della Torta salata ricotta e spinaci:

Prendere la Pasta matta. Clicca sul link per vedere i passaggi per la preparazione.

Stenderla con il mattarello di uno spessore di 4 mm.

Mettere gli spinaci surgelati in una padella con un cucchiaio di acqua. Cuocerli per qualche minuto fino a far assorbire tutta l’acqua. Se occorre scolarli e strizzarli bene. Salarli e farli raffreddare.

Preparare il ripieno per la Torta salata.

Mettere in una ciotola gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, la fecola di patate e la noce moscata

Mescolare.

Foderare una teglia di 28 cm di diametro con la carta forno.
Adagiarci la sfoglia di pasta matta, far aderire bene i bordi e bucare la base con la forchetta.

Farcirla con il ripieno e mettere in superficie pezzetti di formaggio Asiago.
Infornare a 180° per 30 minuti.

La Torta salata ricotta e spinaci è pronta! Bella e buona per deliziare i vostri palati!

Buon appetito

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Buona cucina!

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Preparazione delle Girelle di spinaci:

Iniziare preparando l’impasto.
Mettere in una ciotola la farina, l’olio, il sale e l’acqua.

Impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio. Coprire l’impasto e farlo riposare per mezz’ora.

Riprendere l’impasto e stenderlo.

Stendere la pasta molto sottile.

Oliare leggermente la sfoglia.

Condire gli spinaci con sale e olio.

Stendere sopra alla sfoglia gli spinaci e il prosciutto cotto fatto a cubetti.

Unire il formaggio spezzettato.

Arrotolare la sfoglia e chiuderla bene alle due estremità.

Tagliare a fette il rotolo e mettere le girelle su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare a 170° per 30 minuti circa.

Ecco le deliziose Girelle di spinaci appena sfornate. Fatele raffreddare leggermente e assaggiatele.
Attenzione! Una tira l’altra!

Buon appetito!

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Buona cucina!

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Preparazione delle Spinacine:

Lavare gli spinaci.

Cuocerli in una padella con poca acqua.

Scolarli, strizzarli bene e farli raffreddare.

Tagliare il petto di pollo a pezzi e tritarlo.

Mettere in un recipiente il pollo tritato, gli spinaci lessi, il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare.

Unire la patata lessa schiacciata e mescolare il composto.

Formare le spinacine e passarle nel pane grattugiato.

Poggiarle  su una teglia ricoperta di carta forno. Oliarle e infornarle a 180° in forno ventilato per 40 minuti circa. A metà cottura girarle.

Ecco le Spinacine calde appena uscite dal forno pronte per essere gustate! Gnam gnam!!

Buon appetito!

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