zafferano | Ricette Passo Passo

Risotto zafferano e radicchio

Ricette Passo Passo — Thu, 03 Dec 2020 09:45:31 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto squisito: il Risotto zafferano e radicchio. Di facile realizzazione, cremoso e super appetitoso. Ideale per un pasto completo e originale. L’abbinamento zafferano e radicchio è perfetto e rende questo piatto unico e inconfondibile. Provatelo!

Buona cucina!

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Preparazione del Risotto zafferano e radicchio:

Preparare il brodo vegetale, io per fare più velocemente ho usato il dado.

Tritare la cipolla e metterla in una padella antiaderente insieme all’olio. Soffriggere per qualche minuto a fuoco lento.

Aggiungere il riso e tostarlo per bene.

Sfumare con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato, unire il radicchio.

Aggiungere mestoli di brodo fino a terminare la cottura.

Sciogliere lo zafferano in un mestolo di brodo ed unirlo al risotto. Mescolare bene. Cuocere per qualche minuto.

Aggiungere il parmigiano e una noce di burro. Mescolare.

Ecco il Risotto zafferano e radicchio pronto per un delizioso pranzetto!

Buon appetito!

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Risotto allo zafferano

Ricette Passo Passo — Tue, 14 Apr 2020 08:21:55 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento una nuova ricetta, un classico primo piatto: il Risotto allo zafferano. Devo dire che è una delle mie pietanze preferite, facile e perfetta per ogni occasione. Per la sua preparazione occorre il brodo vegetale, la cipolla, il vino bianco, lo zafferano, il burro e il parmigiano e una bella manciata di buona volontà. Il risultato sicuramente non vi deluderà. Otterrete un Risotto cremoso e saporito al punto giusto! Mettevi all’opera.

Buona cucina!

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Preparazione del Risotto allo zafferano:

Preparare il brodo vegetale con il sedano, la carota, la cipolla, la patata, il sale e l’acqua. Se volete fare più velocemente usate il dado.

Tritare la cipolla e metterla in una padella antiaderente insieme all’olio. Soffriggere per qualche minuto a fuoco lento.

Aggiungere il riso e tostarlo per bene.

Sfumare con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato, unire mestoli di brodo.

Aggiungere il brodo fino a terminare la cottura. Mescolare.

Verso fine cottura, sciogliere lo zafferano in un mestolo di brodo.

Unirlo al risotto.

Mescolare. Cuocere per qualche minuto. Spengere il fuoco.

Aggiungere il parmigiano e il burro. Mescolare bene.

Ecco il Risotto allo Zafferano pronto per essere servito! Questo raffinato e delicato piatto delizierà i vostri palati.

Buon appetito!

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Petto di pollo alla zafferano

Ricette Passo Passo — Tue, 22 Oct 2019 08:19:51 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un secondo piatto facile da cucinare e buono da mangiare: il Petto di pollo allo zafferano. Bastano pochi ingredienti per realizzarlo e il risultato che si ottiene è ottimo. Le fettine di petto di pollo risultano morbide è profumate. Questa ricetta è un’ottima alternativa per cucinare il pollo in maniera leggera e salutare. Ora non vi resta che provarlo!

Buona cucina!

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Preparazione del Petto di pollo allo zafferano:

Tritare la cipolla e soffriggerla leggermente con l’olio.

Unire le fettine di petto di pollo e cuocerle per qualche minuto in entrambi i lati.

Sfumare con il vino bianco.

Quando è evaporato il vino aggiungere il sale, il pepe e qualche mestolo di brodo. Continuare la cottura per 20 minuti.

Sciogliere lo zafferano nel brodo.

Unirlo alla carne insieme all’erba cipollina. Cuocere per qualche minuto.

Il Petto di pollo allo zafferano è pronto! Portatelo pure in tavola per una cenetta gustosa e originale!

Buon appetito!

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Risotto zafferano e funghi

Ricette Passo Passo — Fri, 20 Oct 2017 07:51:11 +0000

Ciao a tutti! Oggi ho preparato un primo piatto vegetariano e senza glutine: il risotto zafferano e funghi! Per renderlo più cremoso a fine cottura l’ho mantecato con la Philadelphia. Devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato. I miei ospiti hanno fatto il bis! Provatelo!

Buona cucina!

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Preparazione del risotto zafferano e funghi:

Soffriggere la cipolla con l’olio.

Unire i funghi tagliati a fettine, salare e pepare.

Continuare la cottura per circa 10 minuti.

Unire il riso. Farlo tostare.

Sfumare con il vino bianco.

Quando il vino è evaporato iniziare ad aggiungere mestoli di brodo vegetale fino a fine cottura. Se c’è bisogno aggiungere il sale.

Verso fine cottura unire lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo. Mescolare.

Aggiungere la philadelphia. Mescolare. Se volete, unite anche il parmigiano grattugiato. Mantecare.

Il nostro cremoso Risotto zafferano e funghi è pronto per deliziare i vostri palati. Buon appetito!

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Risotto allo zafferano e asparagi

Ricette Passo Passo — Tue, 18 Apr 2017 11:12:22 +0000

La ricetta che vi mostrerò oggi è quella del Risotto zafferano e asparagi. Per realizzarlo adotterò un metodo veloce per risottare che ho cominciato a sperimentare qualche anno fa, e che può dare risultati del tutto simili alla procedura tradizionale. Oltre alla velocità di esecuzione, il vero vantaggio è che non dovrete seguire il risotto per tutto il tempo di cottura.

Resta comunque il fatto che, qualora preferiate il metodo classico per risottare, potrete seguire ugualmente questa ricetta.

In accoppiata con lo zafferano, ho scelto gli asparagi perché sono una verdura di stagione, oltre che una delle mie preferite. Ciononostante, potrebbero essere tranquillamente sostituiti dai funghi.

Presto vi proporrò altre ricette vegetariane ed altri risotti sfiziosi. Stay tuned!

Buona cucina!

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Preparazione del risotto zafferano e asparagi:

Preparare il brodo con sedano, carota, cipolla, la parte dura degli asparagi, acqua e sale.

Nel frattempo, a parte, soffriggere olio e cipolla.

Appena è imbiondita la cipolla aggiungere gli asparagi spezzettati e soffriggere.

Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere qualche mestolo di brodo e continuare la cottura.

Togliere le verdure dal brodo.

Buttare il riso nel brodo e cuocerlo (lasciare da parte un mestolo di brodo per sciogliere lo zafferano).

Ecco gli asparagi cotti.

Quando mancano 5 minuti per terminare la cottura del riso, versare tutto il composto negli asparagi e concludere la cottura mescolando.

A fine cottura sciogliere lo zafferano nel brodo e aggiungerlo al riso.

Mescolare.

Aggiungere il prezzemolo.

Unire una noce di burro e il parmigiano. Mescolare il composto.

Il vostro risotto è pronto!

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