Buona cucina!

Ricorda che, tramite il sito, puoi accedere agli altri Primi piatti!

Ricette Passo Passo è presente anche su Facebook, Twitter ed Instagram. Diventa un follower!

Preparazione della Pasta con ragù bianco e funghi:

Dopo aver tritato il sedano, la carota e la cipolla, metterli in una padella antiaderente con l’olio e soffriggerli.
Unire la carne macinata e scottarla velocemente mescolando.

Sfumare con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato unire l’acqua, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento con il coperchio per almeno 30 minuti. Se occorre aggiungere acqua.

Mentre si cuoce la carne, cuocere i funghi.
Mettere in una padella antiaderente l’olio con l’aglio, scaldarlo.

Unire i funghi(io ho utilizzato i porcini), il sale e il pepe. Cuocere per 10 minuti.

La carne è pronta!

Anche i funghi sono cotti!

Cuocere la pasta.

Scolare la pasta e ripassarla in padella con la carne e il parmigiano grattugiato.

Ora passiamo all’impiattamento. Mettere sulla base del piatto la pasta con sopra i funghi.
I giochi sono fatti, ora non vi resta che servire questo succulento piatto!

Buon appetito!

L'articolo Pasta con ragù bianco e funghi proviene da Ricette Passo Passo.

Buona cucina!

Ricorda che, tramite il sito, puoi accedere agli altri Primi piatti.

Ricette Passo Passo è presente anche su Facebook, Twitter ed Instagram. Diventa un follower!

Preparazione della Lasagna al ragù:

Iniziare con la preparazione della pasta all’uovo rigorosamente tirata a mano.
Vedi questo link per la mia ricetta della Pasta all’uovo

Una volte che la pasta si è asciugata, arrotolare la sfoglia.

Tagliare la pasta in 6 parti.

Srotolare le parti e tagliarle ancora in 3 parti.

Spezzettare la mozzarella e la mortadella.

Preparare un buon ragù.
Prima soffriggere il sedano con le carote e la cipolla, poi unire la carne macinata e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.

Ora lessare la pasta.

Scolarla e passarla in una pentola con acqua fredda.

Mettere la pasta ad asciugare su un panno.

Iniziare a preparare la lasagna.
Ungere una teglia per 6 porzioni con il burro.

Mettere uno strato di pasta, il parmigiano grattugiato, la mortadella, la mozzarella e qualche pezzetto di burro.

Unire il sugo.

Fare un altro strato senza mettere il burro.

Fare in tutto 4 strati, mettere il burro nel primo e nell’ultimo.
Con questa dose si realizzano 4 lasagne al ragù da 6 porzioni.

Infornate a 180° per circa 30 minuti.

Ecco le lasagne al ragù appena uscite dal forno!

La vostra porzione di Lasagna al ragù è pronta per deliziare i vostri palati!

Buon appetito!

L'articolo Lasagna al ragù proviene da Ricette Passo Passo.

Buona cucina!

Puoi anche dare uno sguardo agli altri Primi piatti del sito.

Per il condimento di questo piatto, guarda anche la ricetta del Ragù di carne classico

Preparazione dei Conchiglioni al forno al ragù:

Cuocere i conchiglioni in acqua bollente salata.

Nel frattempo preparare la besciamella. Iniziare facendo sciogliere il burro in un padella antiaderente.

Una volta sciolto il burro aggiungere la farina e mescolare.

Ora aggiungere il latte.

Mettere sale, pepe e noce moscata.

Mescolare fino a farla diventare una crema. È pronta!

Scolare la pasta.

Mettere i conchiglioni in un contenitore da forno e condirli con il ragù. Per la ricetta di quest’ultimo vai qui.

Aggiungere il parmigiano grattugiato.

Infine mettere la besciamella, la mozzarella e di nuovo il parmigiano grattugiato. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Deve formarsi una crosticina in superficie!

I conchiglioni al forno sono pronti! I vostri palati lì apprezzeranno sicuramente.

Buona cucina e buon appetito!

L'articolo Conchiglioni al forno proviene da Ricette Passo Passo.

Il ragù è un condimento che, nelle cucine degli appassionati del cibo casareccio e tradizionale, non può mancare mai.
Dalle mie parti è talmente utilizzato, che qualsiasi altro sugo non composto da carne è considerato “finto”. Fa parte, infatti, di tantissime tradizioni italiane.
Cercherò di illustrarvi la ricetta che ho sviluppato negli anni, e che mi soddisfa di più.

Puoi vedere i procedimenti per realizzare altri Sughi all’interno del sito.

Buona preparazione e buon appetito!

Preparazione del Ragù di carne classico:

Realizzare un soffritto, mettendo in una pentola olio extravergine di oliva, sedano, carota e cipolla.

Qui sotto potrete vedere il risultato da ottenere.

Aggiungere la carne e soffriggere di nuovo.

Dopo circa cinque minuti, unire una noce di burro.

Una volta sciolto completamente il burro, sfumare con un bicchiere di vino bianco.

Aggiungere al composto ottenuto la polpa di pomodoro, ed un pizzico di sale e pepe.

Mescolare il tutto e mettere a cuocere per circa un’ora a fuoco lento.

Il vostro Ragù di carne classico è pronto.
Utilizzatelo per condire lasagne o altri tipi di pasta, oppure per parmigiana e supplì.

L'articolo Ragù di carne classico proviene da Ricette Passo Passo.