uova | Ricette Passo Passo

Pancakes alle mele

Ricette Passo Passo — Wed, 08 Jan 2020 09:29:32 +0000

Ciao a tutti! Augurandovi buon anno vi presento la prima ricetta del 2020, ecco a voi i Pancakes alle mele! Questa è una variante dei classici pancakes dato che c’è l’aggiunta della mela grattugiata. Risultano morbidi e profumati. Sono deliziosi serviti con la marmellata, oppure con il miele e per i più golosi con la crema di nocciole. Provateli per una colazione diversa dalle solite, sicuramente resterete soddisfatti!

Buona cucina!

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Preparazione dei Pancakes alle mele:

Mettere in una ciotola la farina con l’uovo e lo zucchero.

Sbattere bene l’uovo con lo zucchero.

Unire l’olio, la mela grattugiata e la cannella.

Mescolare.

Aggiungere il lievito per dolci. Mescolare.

Unire il latte.

Amalgamare bene il composto.

Ungere una padella antiaderente e versarci un mestolo di composto alla volta.

Girarle con una spatola e farle cuocere nell’altro lato.

Metterle su un piatto e adottare questo procedimento fino a finire il composto.

Ecco i Pancakes alle mele pronti per essere serviti. Conditeli con un’ abbondante colata di miele e portateli in tavola!

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Cappelletti

Ricette Passo Passo — Mon, 23 Dec 2019 09:32:31 +0000

Buona giornata tutti! Oggi su Ricette Passo Passo è tempo di Cappelletti! Nella nostra famiglia non esiste il Natale senza i Cappelletti in brodo. Questa è la ricetta di mia suocera che mi ha insegnato a farli e devo dire che sono una specialità. Prima va preparato il ripieno che è composto di un mix di carne con l’aggiunta di mortadella, prosciutto crudo, parmigiano, uovo, noce moscata e limone; poi la pasta all’uovo. Infine vanno creati i Cappelletti, come stampo ho utilizzato un tazzina di diametro 4 cm. Noi in genere ne consideriamo 25 a testa. Provateli! Sono spettacolari!

Buona cucina e Buone Feste!

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Preparazione dei Cappelletti:

Preparare il ripieno.
Mischiare il mix di carne macinata con il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e il prosciutto crudo e la mortadella tritati.

Unire il limone grattugiato.

Tritare lo scalogno e metterlo in una padella con l’olio.

Aggiungere il composto di carne.

Unire il burro e cuocere per 15 minuti circa.

Il ripieno è pronto!

Preparare la pasta all’uovo.
Mettere in una ciotola la farina e le uova. Mescolare.

Impastare a mano o con l’impastatrice.

Coprire l’impasto con la pellicola e farlo riposare per 30 minuti.

Prendere una parte di impasto.

Stenderlo a mano o con la macchina. (spessore 6 mm circa)

Poggiare la pasta sulla tavola.

Con una tazzina o con un coppapasta di diametro 4 cm ricavare dei cerchi.

Mettere la carne nella pasta. Chiudere a mezzaluna facendo aderire bene i bordi, girare la pasta e i giochi sono fatti!

Ecco i bellissimi Cappelletti pronti per essere tuffati nel brodo!
Se non lì mangiate subito, surgelateli ben separati uno dall’altro per un’ora e poi raccolti insieme in vari sacchetti.

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Frittata con broccoli al forno

Ricette Passo Passo — Wed, 13 Nov 2019 09:22:38 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di un secondo piatto facile da cucinare e buonissimo da gustare: la Frittata con broccoli al forno. Rispetto alla frittata cotta in padella risulta più leggera dato che non bisogna utilizzare olio. Inoltre la ricotta la rende morbida e l’aggiunta del parmigiano la insaporisce per bene.
Vi consiglio di provarla, magari anche con un ripieno diverso, seguendo i vostri gusti e con gli ingredienti che avete in casa. Sicuramente rimarrete soddisfatti, ne sono convinta!

Buona cucina!

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Preparazione della Frittata con broccoli al forno:

Dopo aver lavato i broccoli metterli in una padella antiaderente insieme all’aglio, l’olio, il sale e il pepe. Soffriggerli leggermente.

Aggiungere un bicchiere di acqua. Cuocere per circa 15 minuti. Farli raffreddare.

Ecco i broccoli cotti.

Mettere in una ciotola le uova insieme al parmigiano, la ricotta, il sale e il pepe.

Mescolare bene il composto poi unire il latte.

Ricoprire una pirofila da forno con carta forno. Versarci la metà del composto di uova.

Aggiungere i broccoli.

Unire il resto del composto di uova.
Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Questa è la Frittata con broccoli al forno appena sfornata! Munitevi di pane e assaggiate questa specialità!

Buon appetito!

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Crema pasticcera

Ricette Passo Passo — Sat, 02 Mar 2019 09:36:13 +0000

Buona giornata a tutti! Se volete mangiare la Crema pasticcera più buona che ci sia questa è la ricetta che fa per voi.
Alle volte si commette l’errore di considerare la preparazione della Crema pasticcera come un qualcosa di ormai acquisito, quasi banale. In realtà è un procedimento fondamentale nella pasticceria, e di certo una crema preparata a regola d’arte può fare la differenza nella realizzazione di molti dolci più complessi.
Negli anni, passo dopo passo, ho affinato questa ricetta, di cui sono molto fiera, ed oggi sono contenta di rivelarvela. Mettiamoci all’opera…

Buona cucina!

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Preparazione della Crema pasticcera:

Mettere in un pentolino dal fondo spesso il latte, la panna e la metà dello zucchero(65 gr).
Portare ad ebollizione.

Nel frattempo in un recipiente ridurre a crema lo zucchero rimanente(65 gr) con le uova e la vanillina. Utilizzare una frusta.

Aggiungere la maizena e la fecola di patate.

Mescolare fino ad ottenere un composto privo di grumi.

Unire il limone grattugiato al composto liquido.

Unire il composto di uova alla parte liquida.

Cuocere a fuoco lento fino a leggero bollore.

Mescolare velocemente con una frusta.

La Crema pasticcera è pronta.

Spostare la Crema in un altro contenitore e coprirlo con la pellicola a contatto(per evitare che si formi una crosticina in superficie). Conservare la crema in frigorifero per massimo 3 giorni.

Ecco a voi la favolosa e divina Crema pasticcera! Dal sapore unico e irresistibile!

Buona mangiata!

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Uova ai funghi

Ricette Passo Passo — Tue, 16 Oct 2018 08:50:02 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un secondo piatto vegetariano e senza glutine, saporito e nutriente: le Uova ai funghi! Se all’ultimo momento non sapete cosa preparare da mangiare questo è il piatto che fa per voi: veloce e completo. Uova e funghi sono un’accoppiata vincente! Mettetevi ai fornelli, ne vale la pena!

Buona cucina!

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Preparazione delle uova ai funghi:

Mettere in una padella antiaderente l’olio con l’aglio e soffriggere leggermente.

Dopo aver lavato i funghi, tagliarli e metterli nella padella. Farli insaporire con l’olio e l’aglio mescolandoli.

Unire mezzo bicchiere di acqua, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Cuocere per 10 minuti circa.

Cuocere le uova su una piastra con coperchio.

Verso fine cottura unire il parmigiano grattugiato.

Unire le uova ai funghi e i giochi sono fatti! Portate pure in tavola questo gustoso piatto!

Buon appetito!

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Pasta all’uovo

Ricette Passo Passo — Tue, 28 Nov 2017 20:35:41 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento una ricetta base della cucina: la pasta all’uovo. Può essere utilizzata per preparare la lasagna, i tortellini, le tagliatelle.
Con il Natale che si avvicina, immagino che questo procedimento possa essere d’aiuto a molte persone, trattandosi di una ricetta tradizionale e dai sapori antichi. A proposito, quelle che vedete sono le mani di mia nonna Maria, che sapientemente si “sporca le mani” da più di sessant’anni, trasmettendomi la passione per la cucina.
In generale si può dire che in qualsiasi regione d’Italia si saprebbe cosa fare con questa ricetta base: sarete quindi tutti pronti a creare piatti incredibili!

Buona cucina!

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Preparazione della pasta all’uovo:

Mettere la farina sulla spianatoia e fare un buco al centro.

Unire le uova.

Sbattere le uova usando la forchetta.

Sbattere ancora utilizzando le mani.

Pian piano prendere tutta la farina e impastare.

Dividere l’impasto in due parti e impastarle separatamente.

Mettere l’impasto coperto a riposare.

Utilizzando il mattarello iniziare a stendere il composto.

Stendere fino ad ottenere lo spessore che vi occorre.

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Frittata al forno

Ricette Passo Passo — Thu, 09 Nov 2017 09:30:39 +0000

Ciao a tutti! Oggi vi presento un secondo piatto che ha come ingrediente base le uova: la frittata al forno! Sono sicura che se provate questa, quella in padella non la cucinerete più! Dato che mi piacciono molto le zucchine, ho deciso di metterle all’interno. Potete variare a seconda dei vostri gusti! Datevi da fare!

Buona cucina!

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Preparazione della frittata al forno:

Cuocere le zucchine insieme alla cipolla, l’olio, il sale e il pepe.
Cuocere per 10 minuti.

Mettere in un piatto fondo le uova, il parmigiano grattugiato, la ricotta, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Sbattere con una forchetta il composto.

Unire al composto le zucchine cotte.

Foderare una pirofila da forno con carta forno e oliarla.

Mettere il composto di uova nella pirofila.
Unire i pomodorini tagliati a metà.
Infornare a 180° per 15 minuti circa.

La gustosa frittata al forno è pronta! Munitevi di pane e degustatela!

Buon appetito!

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Omelette ripiene

Ricette Passo Passo — Thu, 07 Sep 2017 10:34:49 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo uno ricetta facile e veloce: le omelette ripiene.
Se all’ultimo momento dovete preparare qualcosa di sfizioso questo è il piatto che fa per voi.
Prima ho preparato una specie di frittatina con uova, latte, sale e pepe; poi l’ho riempita con prosciutto cotto e brie. Questa pietanza è molto gradita anche dai bambini.
Datevi da fare!

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Preparazione delle omelette ripiene:

Mettere in un recipiente le uova, il latte, il sale, il pepe e un cucchiaio di parmigiano. Sbattere il composto.

Oliare una padella antiaderente e riscaldarla.

Aggiungere metà del composto. A metà cottura girare l’omelette.

Mettere il brie tagliato a fettine poi unire il prosciutto cotto.

Chiudere l’omelette.

L’omelette ripiena è pronta! Servitela con un contorno di verdure.

Ora gustatevela pure, buon appetito!

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Asparagi e uova in camicia

Ricette Passo Passo — Mon, 15 May 2017 21:31:42 +0000

Ed eccoci di nuovo qua con una nuova ricetta. Oggi ho preparato per voi un secondo piatto vegetariano e senza glutine: gli Asparagi e uova in camicia. Un secondo piatto veloce ma allo stesso tempo buonissimo. Per crearlo servono soltanto due ingredienti base: gli asparagi e le uova. Si possono anche variare le verdure, viene ottimo lo stesso. Allora datevi da fare! Mettetevi ai fornelli e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

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Inoltre, potete dare uno sguardo a questa collezione di Piatti senza glutine.

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Preparazione degli Asparagi e uova in camicia:

Lessare gli asparagi in acqua bollente.

A parte, in una pentola, mettere l’acqua e scaldarla senza farla bollire. Aggiungere un cucchiaio di aceto bianco e un pizzico di sale.

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Una volta lessati, posizionare gli asparagi su un piatto.

Rompere le uova , una alla volta, nella pentola con l’acqua.

Mescolare senza toccare l’uovo, creando con l’albume la camicia dell’uovo. Cuocere per 3 minuti circa.

Mettere le uova sopra gli asparagi, aggiungere pepe e olio. Il vostro secondo piatto vegetariano è pronto!

Buon appetito!

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Base per torte senza glutine

Ricette Passo Passo — Sat, 29 Apr 2017 13:50:43 +0000

Oggi ecco per voi una ricetta senza glutine: la base per torte senza glutine. Potete usarla anche come dolce per la mattina, riempendolo con marmellata o crema di nocciole. È composta di uova, farina, zucchero, acqua, olio e lievito. Risulta una base morbida e spugnosa.
Dato che ho un’amica celiaca ho deciso di fare anche ricette senza glutine, presto ne posterò diverse.
Provate questa base e non ve ne pentirete!
Buona cucina!

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Preparazione della Base per torte senza glutine:

Mettere uova, zucchero e qualche goccia di limone in un recipiente.

Frullare e ottenere questo risultato.

Aggiungere olio, acqua, farina e lievito.

Frullare il composto di nuovo ottenendo quanto segue.

Imburrare e infarinare uno stampo per dolci e versarci il composto.

Preriscaldare il forno a 180° e infornare per 40 minuti.

Questa è la vostra base per torte appena uscita dal forno!
Ora sbizzarrite la vostra fantasia per guarnirla, oppure farcitela semplicemente con marmellata o crema di nocciole.

Buon appetito!

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