crema | Ricette Passo Passo

Sbrisolona alla crema

Ricette Passo Passo — Wed, 18 Nov 2020 09:34:04 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di un dolce facile e veloce da realizzare e buono da gustare: la Sbrisolona alla crema. Grandi e piccini gradiranno sicuramente questo dolce. Ottimo a fine pasto ma anche per una merenda golosa. Morbido e cremoso all’interno con una leggera crosticina all’esterno. Provatelo e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

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Preparazione della Sbrisolona alla crema:

Iniziamo con la preparazione della crema leggera.

Mettere in un recipiente l’uovo con lo zucchero.

Sbattere l’uovo e poi aggiungere la fecola di patate. Mescolare.

Scaldare il latte con la scorza del limone.

Unire il composto di uovo al latte e mescolare velocemente. Utilizzare il fuoco lento.

La crema è pronta!

Continuiamo con la preparazione della base della sbrisolona.

Mettere la farina in un recipiente, fare un buco al centro ed unire l’uovo, lo zucchero, il burro spezzettato e il lievito.

Mescolare velocemente lasciando l’impasto a briciole.

Foderare uno stampo (diametro 24 cm) di carta forno. Mettere più della metà del composto nella teglia e pressarlo bene.

Unire la crema.

Aggiungere il resto dell’impasto in superficie.
Infornare a 180° per 40 minuti.

Vi presento la vostra Sbrisolona alla crema per un assaggio da leccarsi i baffi!

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Zeppole di San Giuseppe al forno

Ricette Passo Passo — Mon, 19 Mar 2018 08:50:27 +0000

Buona giornata a tutti! Dato che oggi è la festa del papà su Ricette Passo Passo non poteva mancare la ricetta delle zeppole di San Giuseppe.
Ho realizzato la versione al forno ma si possono fare anche fritte. Per la base ho fatto la pasta choux, un composto cotto due volte, prima in una pentola dal fondo spesso sui fornelli, poi in forno. Per il ripieno ho scelto la versione salentina, crema pasticcera e crema al cioccolato.
Sono da provare, fidatevi!

Buona cucina!

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Preparazione delle zeppole di San Giuseppe al forno:

Mettere in una pentola dal fondo spesso l’acqua, il burro e il sale.
Scaldare fino a portare ad ebollizione.

Togliere la pentola dai fornelli, unire la farina ed iniziare a mescolare con un mestolo di legno.

Rimettere la pentola sui fornelli e continuare a mescolare fino a quando il composto si stacca dalle pareti.
Far intiepidire il composto.

Aggiungere la buccia del limone grattugiata e mescolare.

Ora mettere le uova una alla volta facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere quello successivo.

La pasta choux è pronta per essere messa nella sac à poche.

Usando il beccuccio della sac à poche a stella formare delle ciambelle.
Poggiarle su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate in forno ventilato a 200° e cuocere per 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 10 minuti.

Una volte uscite dal forno, far raffreddare le zeppole.
Successivamente tagliarle a metà e riempirle con la crema pasticcera, chiuderle ed unire sopra un ciuffetto di crema e uno di crema al cioccolato.

Le zeppole di San Giuseppe al forno sono pronte! Non vi resta che servirle!
Sicuramente farete una bella figura!

Buona mangiata e auguri a tutti i papà!

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Coppe crema e mele

Ricette Passo Passo — Thu, 19 Oct 2017 08:02:13 +0000

Buona giornata a tutti! Ieri sera avevo gente a cena e ho realizzato un dolce al cucchiaio light: le coppe crema e mele. Prima ho preparato la crema con un solo uovo e l’ho fatta raffreddare, poi ho cotto la mela in padella con il burro, la cannella e lo zucchero. Successivamente ho preso le coppe e ho messo sulla base un cucchiaio di mele, poi ho unito i biscotti sbriciolati infine ho aggiunto la crema e spolverato il cacao amaro. Questo è un dolce ideale per una cena, leggero ma gustosissimo!
Datevi da fare e sicuramente rimarrete soddisfatti!

Buona cucina!

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Preparazione delle coppe crema e mele:

Scaldare il latte con la buccia del limone.

Sbattere l’uovo con lo zucchero e la maizena.
Unire il composto al latte.
Mescolare fino all’addensarsi.

Spezzettare la mela e metterla in una padella antiaderente insieme al burro, lo zucchero e la cannella.

Cuocerla fino a quando non si ammorbidisce.

La crema light è pronta.

Prendere 4 coppe e fare così con tutte.
Mettere le mele sulla base delle coppe.

Unire i biscotti sbriciolati.

Aggiungere la crema.

Spolverare il cacao amaro in superficie.
Mettere le coppe in frigo per almeno 2 ore.

Le coppe crema e mele possono essere servite!

Buon dolce!

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Rotolo zuppa inglese

Ricette Passo Passo — Wed, 20 Sep 2017 08:56:59 +0000

Buona giornata a tutti! Eccoci di nuovo qui con un’altra ricetta. Oggi vi propongo una torta che ho preparato in occasione del compleanno del mio ragazzo: il rotolo zuppa inglese.
Prima bisogna realizzare la base, poi le creme. Successivamente va bagnata e riempita la base è poi arrotolata. Questo dolce risulta soffice all’esterno e cremoso all’interno. I miei ospiti mi hanno fatto i complimenti. Devo dire che è un’ottima torta per i compleanni! Provatela!

Buona cucina!

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Preparazione del rotolo zuppa inglese:

Dividere i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli e lo zucchero in un recipiente. Frullare.

Frullare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la vanillina.

Frullare ancora.

Unire la farina, la fecola, il limone grattugiato e il lievito per dolci. Frullare.

Frullare fino ad ottenere un composto privo di grumi.

Montare le chiare a neve.

Unire le chiare montate al composto.

Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.

Foderare la teglia del forno con carta forno e versarci il composto. Infornare a 180° per 10 minuti.

Sfornare la base per il rotolo e capovolgerla su un altro foglio di carta forno quando è ancora calda.

Arrotolare.

Avvolgerlo nella carta forno e lasciarlo raffreddare.

Preparare la crema.
Sbattere uova, zucchero e succo di limone in un recipiente.

Mettere a scaldare il latte con la buccia del limone.

Unire la maizena al composto.

Ottenere un composto privo di grumi.

Unire il composto al latte e mescolare fino all’addensarsi.

La crema è pronta.

Unire a metà della crema il cioccolato fondente. Mescolare.

Bagnare la base del rotolo con l’alchermes.

Aggiungere uno strato di crema.

Unire uno strato di crema al cioccolato.

Arrotolare il rotolo e coprirlo con il cacao amaro. Mettere il rotolo in frigo!

Il rotolo zuppa inglese è pronto per essere mangiato, per terminare il pranzo nel migliore dei modi!

Buona goduria!

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Coppa fragole e crema chantilly

Ricette Passo Passo — Mon, 01 May 2017 10:20:50 +0000

Ancora una ricetta veloce, quella della Coppa fragole e crema chantilly.
Questo è proprio uno di quei dolci “salva cena”, velocissimo da preparare, buono e colorato. Le quantità che vi descriverò sono per circa sei bicchieri o coppette, ma la cosa bella di questo dolce è che può essere realizzato dalle rimanenze di crema o fragole usate per altri dessert.
Malgrado questo, a volte a tavola è facile stupire con la semplicità.

Partiamo con la preparazione allora.
Prima però ti ricordo che puoi anche visitare la sezione dedicata agli altri Dolci, oppure alle Ricette veloci del sito.

Preparazione della Coppa fragole e crema chantilly:

Preparare la crema pasticcera.
Ora sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina.

Nel frattempo scaldare il latte con la buccia del limone.

Aggiungere al composto di uova la maizena e mescolare.

Questo è il risultato da ottenere.

Quando il latte sta per bollire unire a questo il composto di uova e mescolare velocemente per evitare la formazione di grumi.

Mescolare fino al primo bollore. La crema si addenserà.

Montare la panna.

Unire la crema pasticcera alla panna montata ottenendo la crema chantilly.

Inserire in dei bicchieri un primo strato di crema chantilly ed aggiungere le fragole a pezzi.
Fare attenzione a posizionare qualche fragola lungo il bordo del bicchiere, in modo che sia visibile dall’esterno.

Aggiungere un altro strato di crema chantilly e le gocce di cioccolato nella quantità che preferite.

Avete preparato un dolce al bicchiere sfizioso in pochi minuti.
Guarnite la parte superiore con una rosa di fragola per stupire i vostri ospiti.

Buon appetito!

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Torta alla frutta con crema chantilly (senza glutine)

Ricette Passo Passo — Sun, 30 Apr 2017 09:38:11 +0000

Oggi vi propongo la ricetta della torta alla frutta con crema chantilly. Ho usato la Base per torte senza glutine descritta in questo link, quindi è un dolce che può andare bene anche per celiaci o per chiunque abbia intolleranze al glutine.
L’ho preparata in occasione del compleanno del padre di una mia amica celiaca.
Una volta ricoperta la torta con la crema arriva il bello, potete usare tutta la vostra fantasia per guarnirla e colorarla con la frutta.

Buona cucina!

Puoi anche visitare la sezione dedicata agli altri Dolci, oppure le Ricette senza glutine del sito.

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Preparazione della Torta alla frutta con crema chantilly senza glutine:

Come base puoi usare questa ricetta per la Base per torte senza glutine:

Preparare la crema pasticcera.
Ora sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina.

Nel frattempo scaldare il latte con la buccia del limone.

Aggiungere al composto di uova la maizena e mescolare.

Questo è il risultato da ottenere.

Quando il latte sta per bollire unire a questo il composto di uova e mescolare velocemente per evitare la formazione di grumi.

Mescolare fino al primo bollore. La crema si addenserà.

Ecco a voi la crema pasticcera pronta. Fatela raffreddare.

Ora prendete la base per torte e dividetela in due.

Spennellatela con una bagna di vostro gusto.

Montare la panna.

Unire la crema pasticcera alla panna montata ottenendo la crema chantilly.

Eccola, è pronta per farcire la torta!

Aiutandovi con un spatola, distribuite la crema sulla base della torta.

Aggiungere fragole e ananas a pezzetti.

Aggiungere le gocce di cioccolato.

Coprire con l’ altra parte della torta(leggermente spennellata con la bagna).

Ricoprite la torta con la crema chantilly.

Ora divertitevi a guarnirla con frutta e granella di arachidi.

Buon appetito!

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