ricetta vegetariana | Ricette Passo Passo

Pasta con pomodorini colorati

Ricette Passo Passo — Wed, 25 Oct 2017 08:34:15 +0000

Ciao a tutti! Oggi ho preparato un primo piatto veloce vegetariano : la pasta con pomodorini colorati! Ho utilizzato la pasta integrale perchè mi piace molto e inoltre esteticamente rende il piatto ancora più bello secondo i miei gusti. Potete realizzarlo anche all’ultimo momento dato che è velocissimo, in massimo 20 minuti è pronto! Per cucinare il condimento vi occorrono i pomodorini colorati, l’aglio, il peperoncino e alla fine il pane grattugiato. Pochi ingredienti che legano benissimo insieme! Non vi resta che mettervi ai fornelli!

Buona cucina!

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Preparazione della pasta con pomodorini colorati:

Soffriggere gli spicchi di aglio con i filetti di acciughe e l’olio.

Dopo aver lavato i pomodorini dividerli a metà.

Unirli al soffritto poi aggiungere il sale il pepe, il peperoncino e l’origano. Cuocere per 10 minuti.

Il condimento è pronto!

Mentre preparate il condimento cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Unire la pasta al condimento.
Aggiungere il pane grattugiato e ripassarla in padella.

Questo colorato e gustoso primo piatto è pronto!

Buon appetito!

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Pesto di rucola

Ricette Passo Passo — Mon, 03 Jul 2017 10:43:46 +0000

Ciao a tutti! Eccoci di nuovo qui su Ricette Passo Passo! Oggi ho realizzato per voi un Pesto delicato e veloce da preparare: il Pesto di rucola. Invece di mettere i pinoli ho deciso di mettere le mandorle ottenendo un ottimo contrasto. Potete utilizzarlo anche come salsa da spalmare su crostini. Questo è un condimento fresco ideale da preparare nel periodo estivo. Ora è il momento giusto per provarlo! Datevi da fare!

Buona cucina!

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Preparazione del Pesto di rucola:

Tritare le mandorle.

Ridurle una farina.

Aggiungere il parmigiano grattugiato, la rucola e il pepe. Frullare.

Unire il sale e l’olio. Mescolare.

Cuocere la pasta e condirla con il Pesto di rucola!

Ecco la pasta impiattata pronta per deliziare i vostri palati!

Buon appetito!

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Vellutata di fagioli cannellini

Ricette Passo Passo — Fri, 30 Jun 2017 09:21:29 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho preparato per voi una ricetta vegetariana e senza glutine: la vellutata di fagioli cannellini. È un primo piatto sano e gustoso, tipico della cucina italiana. Potete realizzarla sia usando i fagioli secchi messi in ammollo il giorno prima, sia quelli precotti per una versione più veloce. Se non avete tempo di prepararla il giorno stesso, si può cucinare il giorno prima e poi riscaldarla quando intendete mangiarla. Provatela!

Buona cucina!

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Esiste anche una sezione dedicata ai Piatti senza glutine, visitatela!

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Preparazione della vellutata di fagioli cannellini:

Soffriggere nell’olio la carota, il sedano, la cipolla e la patata spezzettati.

Unire i fagioli cannellini precedentemente lessati o quelli precotti. Aggiungere sale e pepe.

Mettere i pachino privati dei semi, l prezzemolo e un pò di acqua. Far cuocere per 15 minuti.

Frullare il composto con il frullatore ad immersione.

La vellutata è pronta! Aggiungere un filo d’olio a crudo.

Ecco la vellutata di fagioli cannellini impiattata! Servirla con crostini di pane.
Ora potete assaporarla!

Buon appetito!

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Pesto alla siciliana

Ricette Passo Passo — Wed, 28 Jun 2017 10:41:57 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato per voi la ricetta di un pesto diverso da quello tradizionale: il Pesto alla siciliana. A differenza del Pesto alla genovese, in questo vengono aggiunti i pomodori e la ricotta. Devo dire che tutti questi ingredienti messi insieme sono un’accoppiata vincente. La ricotta rende questo sugo cremosissimo. Andrebbe messo anche l’aglio, ma visto che a me non piace non l’ho messo. Potete metterlo a seconda dei vostri gusti. La sua preparazione è totalmente a crudo e veloce. Potete condirci gnocchi, pasta corta o Spaghetti.
Se volete stupire i vostri ospiti e avete poco tempo a disposizione questo è il piatto adatto a voi!

Buona cucina!

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Preparazione del Pesto alla siciliana:

Lavare i pomodori, dividerli a metà e togliere i semi.

Mettere nel frullatore i pomodori, il basilico, il parmigiano grattugiato, i pinoli e la ricotta. Frullare.

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Aggiungere l’olio.

Mettere sale e pepe.

Il Pesto alla siciliana è pronto per condire la vostra pasta!

Ecco la pasta al Pesto alla siciliana impiattata! Ora non vi resta che gustarvela!

Buon appetito!

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Pasta alla Norma

Ricette Passo Passo — Mon, 19 Jun 2017 10:40:00 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo un primo piatto vegetariano: la Pasta alla Norma. Per prepararla occorrono le melanzane, la polpa di pomodoro e il basilico come ingredienti di base. Bisogna prima friggere le melanzane (tagliate sottili) nell’olio, poi preparare un sugo semplice con aglio e basilico. Infine va cotta la pasta, tuffata nel sugo, e aggiunte le melanzane e il basilico a crudo. Va ripassata in padella, poi occorre una bella grattugiata di ricotta salata! È un piatto sia bello da vedere che buono da mangiare! Provatelo!

Buona cucina!

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Preparazione della Pasta alla Norma:

Tagliare la melanzana a fettine sottili.

Friggere le melanzane nell’olio.

Metterle da parte su un piatto e salarle.

Nella stessa padella soffriggere l’olio con l’aglio.

Unire la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e il basilico. Cuocere per 15 minuti.

Verso fine cottura aggiungere un pò di latte. Cuocere per 5 minuti.

Il sugo è pronto!

Cuocere la pasta ed unirla al sugo. Aggiungere le melanzane, la ricotta salata e il basilico. Saltare in padella.

Ecco la Pasta alla Norma impiattata! Ora dovete solo gustarvela!

Buon appetito!

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Torta salata di Verdure

Ricette Passo Passo — Sat, 17 Jun 2017 07:34:46 +0000

Buon sabato a tutti! Ieri avevo a cena amici e ho realizzato una ricetta a base di verdure: la Torta salata di Verdure. Si tratta di una ricetta facile da realizzare e si presenta molto bene. Costituita da una base di pasta brisée che racchiude zucchine, carote, melanzane, peperoni e cipolla. Risulta buonissima mangiata anche fredda. A seconda dei vostri gusti potete mettere le verdure che preferite, sicuramente il risultato sarà ottimo!

Buona cucina!

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Preparazione della Torta salata di Verdure:

Soffriggere la cipolla con l’olio.

Spezzettare le verdure.

Metterle nella padella. Sfumare con il vino bianco e aggiungere sale e pepe. Continuare la cottura.

Mentre si cuociono le verdure sbattere l’uovo con il latte e il pecorino. Unire sale e pepe e i pezzetti di emmental.

Ecco le verdure cotto. Fatele intiepidire.

Stendere la pasta brisée su una teglia da forno e bucherellarla con la forchetta.

Adagiare le verdure sulla pasta.

Unire i pachino tagliati a metà.

Mettere il composto d’uovo e far scendere i bordi della torta. Infornare a 180° per circa 40 minuti.

La gustosa Torta salata di Verdure è pronta per essere portata a tavola!

Buon appetito!

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Flan di Zucchine

Ricette Passo Passo — Mon, 12 Jun 2017 10:40:14 +0000

Ciao a tutti! Oggi ho realizzato per voi una ricetta vegetariana e senza glutine: il Flan di Zucchine. Può essere adoperato come secondo piatto o come ottimo antipasto. Per realizzarlo servono le zucchine, la robiola, la cipolla, il parmigiano e l’uovo. È uno sfizioso piatto vegetariano che esalta molto il sapore delle zucchine!

Buona cucina!

Se volete, guardate anche gli altri Secondi piatti presenti nel sito! Inoltre, puoi anche dare uno sguardo alle altre Ricette vegetariane.

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Preparazione del Flan di Zucchine:

Tagliare grossolanamente la cipolla e soffriggerla con l’olio.

Unire le zucchine tagliate a pezzetti.

Mettere il sale, il pepe e qualche mestolo d’acqua. Cuocere per 15\20 minuti.

Mettere in un contenitore le zucchine, il parmigiano grattugiato, il basilico e la robiola.

Tritare tutto con un frullatore ad immersione.

Unire il rosso d’uovo. Mescolare.

Montare l’albume a neve.

Unire l’albume al composto e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.

Mettere il composto negli stampi per muffin. Infornare a 170° per 30 minuti.

Far raffreddare i Flan e capovolgerli in un piatto da portata. Ora non vi resta che gustarveli!

Buon appetito!

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Hamburger di ceci

Ricette Passo Passo — Fri, 09 Jun 2017 07:25:40 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi su Ricette Passo Passo una ricetta vegetariana: gli Hamburger di ceci. Questi Hamburger sono un ottima variante a quelli di carne. Possono essere consumati come piatto unico dato che riempiono molto. L’hamburger di ceci può essere preparato con i ceci già cotti in scatola, oppure se avete in casa i ceci al naturale, potete farli stare una notte in ammollo, poi scolarli, lessarli e frullarli. Se avanzano anche il giorno dopo sono buonissimi. Mettetevi all’opera!

Buona cucina!

Prima di passare alla sua preparazione, puoi anche visitare la sezione dedicata alle Ricette vegetariane. Guardate anche gli altri Secondi piatti !

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Preparazione degli Hamburger di ceci:

Mettere in una ciotola i ceci e la patata lessi.

Frullare tutto.

Mischiare tutto per bene.

Unire l’uovo, il parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pan grattato, il sale, il pepe e la noce moscata e la cipolla tritata.

Mescolare tutto.

Creare gli Hamburger e passarli nel pan grattato. Fare così con tutto il composto.

Mettere gli Hamburger su una teglia da forno, cospargerli di olio. Infornare a 180° per circa mezz’ora. A metà cottura girare gli Hamburger.

Gli Hamburger di ceci sono pronti per essere portati a tavola!

Buon appetito!

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Pomodori ripieni di riso

Ricette Passo Passo — Thu, 08 Jun 2017 08:05:12 +0000

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo una ricetta vegetariana e senza glutine piena di sapore: i Pomodori ripieni di riso. Si tratta di pomodori maturi, svuotati del loro interno e ripieni di riso condito, cotti in forno. Sono buoni serviti caldi, ma a mio parere ancora più buoni serviti freddi. Ho messo come contorno le patate perchè ci legano benissimo. Mettetevi all’opera, ne vale la pena!

Buona cucina!

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Preparazione dei Pomodori ripieni di riso:

Cuocere il riso.

Tagliare i pomodori all’estremità, svuotarli e mettere da parte l’interno e la parte superiore.

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Filtrare l’interno dei pomodori.

Mettere in una padella l’interno dei pomodori, l’olio, il sale, il pepe, il basilico e l’origano. Scaldare leggermente il tutto.

Scolare il riso.

Condirlo con il sugo e unire il parmigiano grattugiato e il formaggio a cubetti. Mescolare.

Mettere i pomodori svuotati su una teglia da forno insieme alle patate spezzettate. Condire con olio e sale sia le patate che i pomodori.

Riempire i pomodori con il riso. Mettere al centro un pezzetto di mozzarella.

Riempirli tutti. Infornare a 190° gradi per circa un’ora.

A metà cottura coprire i pomodori con la loro parte superiore.

Ecco i vostri pomodori nel piatto! Sono una vera goduria!

Buon appetito!

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Polpette di Melanzane

Ricette Passo Passo — Wed, 07 Jun 2017 08:22:18 +0000

Ciao a tutti! Eccoci qua con una nuova ricetta! Oggi ho preparato per voi una ricetta vegetariana molto gustosa: le Polpette di Melanzane. Per renderle più leggere ho deciso di cuocerle al forno. Risultano morbide dentro e croccanti fuori. Nell’impasto ho messo anche le patate, ma volendo si possono mettere anche soltanto le melanzane, il risultato è ottimo lo stesso.

Buona cucina!

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Preparazione delle Polpette di Melanzane:

Lessare le patate.

Tagliare a dadini la melanzana.

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Lessare la melanzana per 10 minuti.

Scolarla e lasciare andar via l’acqua per bene.

Mettere in un recipiente le melanzane e a dadini e le patate.

Aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pane ammorbidito nel latte, due cucchiai di pan grattato, il formaggio a cubetti, il sale, il pepe e la noce moscata.

Creare le polpette e passarle nel pan grattato.

Mettere le polpette su una teglia da forno e oliarle leggermente. Infornare a 200° per circa mezz’ora. Si deve formare la crosticina in superficie.

Le Polpette di Melanzane sono pronte! Eccole impiattate! Servitele ai vostri ospiti che rimarranno sicuramente soddisfatti.

Buon appetito!

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