Pizza di scarola

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di una pizza ripiena vegetariana soffice e super gustosa: la Pizza di scarola! Si tratta di una ricetta della cucina napoletana, ideale da servire come antipasto o per una cena da leccarsi i baffi! Provatela!

Buona cucina!

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Preparazione della Pizza di scarola:

Mettere in una grande padella antiaderente l’olio con i filetti di acciughe e l’aglio. Soffriggere leggermente.

Dopo aver lavato bene la scarola, spezzettarla.

Unirla al soffritto. Aggiungere sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino a farla appassire.

Mettere a bagno nell’acqua l’uva sultanina.

Spezzettare le olive verdi.

Unire le olive taggiasche, le olive verdi e l’uva sultanina strizzata alla scarola. Cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

Aggiungere i pinoli.

Prendere una teglia (diametro 28 cm) e oliarla. Stenderci più della metà della pasta per pizza lievitata.

Unire tutto il condimento di scarola. Stenderlo bene.

Ricoprire la pizza con la restante pasta. Sigillare bene i bordi. Bucarla in superficie con la forchetta. Coprirla con la pellicola e farla riposare 30 minuti.

Spennellarla in superficie con l’emulsione di acqua, sale e olio.
Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Ecco a voi la Pizza di scarola appena sfornata! Ora non vi resta che assaggiare questa gustosa prelibatezza.

Buon appetito!