Insalata di orzo perlato

Ciao a tutti! Oggi vi presento un primo piatto vegetariano: l’insalata di orzo perlato.
Questa insalata può diventare un piatto unico, sfizioso e nutriente data la presenza di cereali e verdure.
Questo tipo di pietanze in genere è proposto in estate, nella versione fredda, ma io lo trovo versatile per ogni momento dell’anno: oggi vi propongo una versione calda adatta anche alla stagione fredda. Mettetevi ai fornelli!

Buona cucina!

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Preparazione dell’insalata di orzo perlato:

Spezzettare il sedano, la carota, la patata e la cipolla.
Soffriggerli con l’olio.

Aggiungere acqua fino a coprire le verdure e unire il prezzemolo, il sale e il pepe. Cuocere per circa 10 minuti.

Unire i fagioli cannellini, i pachino divisi in 4 e il peperoncino. Cuocere per qualche minuto.

Cuocere l’orzo perlato in acqua bollente e salata.

Quando l’orzo è quasi cotto unirlo con tutta la sua acqua al composto di verdure.
Cuocere per  qualche minuto fino ad ottenere la cremosità che preferite.

L’insalata di orzo perlato è pronta! Aggiungere un filo di olio a crudo e servire!

Buon appetito!